Kambodžanski recept za pirinačke pirineje

Recimo "pirinač sa ananasom sa piletinom" i većina ljudi će reći, "Tajlandski". Verovatno će to pratiti sa "Delicious!" I oni bi bili tačni po obe tačke. Ali, da budemo precizniji, ananasov pirinač, sa piletinom ili morskim plodovima, takođe je kambodžanska jela. Samo ne bi bilo pošteno da Thais dobije sav kredit.

Šta je?

Koje je ovo ananasovo pirinčano jelo? Prženi pirinač, čist i jednostavan. Ali, na osnovni prženi pirinač , dodaju se komadi svežeg ananasa. Komadi ananasa se iseče iz ananasnog mesa koje je zakopano od prepolovljenog ananasa. Sokovi koji se stisnuju tokom procesa otkopavanja nisu izbačeni, već su zajedno sa kocljivim ananasom dodati i pirinaču. Budući da je čili u posudi, slatki deo ananasa i sok se mešaju sa toplinom čili koja stvara ukusnu ravnotežu.

Piletina ili škampa

Što je najbolje za ananas prženi pirinač: piletina ili škampi? Oba su dobra. Niti jedan nije "bolji", ali vaš izbor će prirodno uticati na ukus kuhane jame. Nije čak ni potrebno ograničiti izbor između piletine i škampa. Idite na lignje ili narezane ribe! Filet som je posebno inspirisan izbor. Dakle, tretirajte "400 grama razbacanih škampa" na listi sastojaka ispod kao nešto što može biti zamenjeno piletinom, lignjama ili ribom.

Kao konačna nota, ovo je mešano prženo jelo. Prerovanje pečenja zahteva izuzetno visoku toplotu tokom svih faza kuvanja.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Postavite ananas na reznu ploču. Čvrsto držite ga jedne strane, presekujte ga dužinom na pola. Izvadite meso sa obe polovine, ostavljate oko jedan inč mesa pričvršćene za kožu.
  2. Uzmi meso i kocke od ananasa. Izmerite čašu; zadržite ostatak za drugo jelo ili za mačenje.
  3. Uštedite sokove koji se isežu.
  4. Zagrejte ulje za kuvanje u vokalu ili tiganju. Dodajte škampi. Posuti s solju i biberom. Premešajte pržite samo dok se škampi ne menjaju boje. Izvadite i prebacite u posudu. Odložite.
  1. Dodajte beli luk, đumbir, čili, šljunak, paradajz i papričice u vruće ulje. Sipajte oko jedne kašike ribljeg sosa i promešajte pržite na pola minuta. Dodajte šunku i nastavite sa mešanjem pržiti još pola minuta.
  2. Dodajte pirinač u povrće i šunku. Sipanje u više riblji sos i sok od ananasa. Obrišite pržen na trenutak.
  3. Na kraju dodajte komade ananasa, škampi i indijski orah. Nastavite sa mešanjem pržiti još jedan minut. Okusite pirinač, prilagodite začine, ako je potrebno.
  4. Pražite pirinač u polovinu polupana ananasa. Posuti s palicama. Pružite odjednom.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 947
Ukupna mast 17 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 231 mg
Natrijum 1.173 mg
Ugljikohidrati 153 g
Dijetetski vlak 6 g
Protein 42 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)