Kada pratite vegetarijansku ishranu, želeli biste da budete svesni nekoliko sastojaka koji možda skrivaju u hranama koje ne ispunjavaju definiciju. Vegani izbegavaju životinjske proizvode bilo koje vrste, uključujući mlečne proizvode.
Ali neki sastojci su složni za spot, posebno oni koji se koriste kao aditivi ili punila u prerađenim hranama. Nisu tako lako prepoznati kao očigledne ne-ne kao meso, jaja i mleko, ali ovi sastojci su i dalje izvedeni od životinja i na taj način se uglavnom izbegavaju na veganskoj ishrani.
Evo brze liste nekoliko sastojaka koje možda ne shvatate nisu vegani, ili u nekim slučajevima čak ni vegetarijanski.
Pčelinji vosak i med
Ovaj sastojak se može naći u slatkišima i mnogim kozmetičkim proizvodima. Obično se nalaze u balzama za usne ili losionima, pčelinji vosak je uobičajeni sastojak koji vegansi izbjegavaju. Vosak se proizvodi od strane radničkih pčela u košnicama i koristi se za izgradnju džaka, pa stoga ne ispunjava standard da bude ne-životinjski proizvod.
Med se koristi kao zaslađivač u raznim proizvodima, i naravno je popularna poboljšanja za čaj. Ali ako se pridržavate istinske definicije veganske hrane, medu treba izbjegavati.
Kazein ili mlečni proizvodi
Kazein je protein izveden iz životinjskog mleka (obično kravo ili ovce) i predstavlja glavnu komponentu u proizvodnji sira. Ponekad će kazein biti naveden kao sastojak u prehrambenim proizvodima bez mlečnih proizvoda - kao što je sojin sir ili kremer za kavu - ali postoje mnogi predmeti koji nemaju mlečne proizvode koji ne sadrže kazein
Obavezno pročitajte etikete i proverite ovaj dodatak. Mnoge istinske veganske vrste sira, kao što su Daiya, Pratite svoje srce i GoVeggie! , svi su kazein besplatno. Ovaj sastojak je obično navedeni kao kazein, kalcijum kazeinat ili natrijum kazeinat.
Slatkiš glaze na bombonu
Takođe navedeni kao Smole glaze, Shellac, Natural Glaze ili Pure Food Glaze, ova glazura dolazi od očvrsnutog smolnog materijala koji se izlučuje od insekata lac (da, to je grubo), uglavnom sakupljene sa stabala u kojima ovi insekti žive.
Najverovatnije ćete naći ovaj sastojak na bombone koje imaju super sjajni sjaj, što je rezultat glazure slatkiša.
Želatin i želatinski proizvodi
Dobijena od životinjskog kolagena, želatin je bezbojno gel za negu bez mirisa koji se često nalazi u slatkišima ili drugim prerađenim hranama, naročito marshmallows, voćnim grickalicama i žele bombone. Prodato je pod brendom Jell-O.
Postoji veganska alternativa želatini ako vam je potreban recept. Karageenan, koji je prah proizveden od morskih algi, i agar agar (da, kažete ga dvaput) napravljen je od kuvanih i presovanih algi, biljnih proizvoda. Bilo koji od njih su fine zamene za želatin.
Isinglass u pivu i vinu
Isinglass je sredstvo za razjašnjavanje koje se koristi u proizvodnji vina i piva. Izvodi se iz riblje mjere i stoga nije vegan. Ne postoji način da saznate da li je vaše pivo ili vino filtrirano kroz riblje mješavine, ali mnoge pivare i vinarije navode svoje sastojke na svojim web stranicama.
L. Cistein u proizvodima za hleb
Ovaj sastojak, često nastao od perja ili ljudske dlake, je tester za testo koji je naveden u mnogim pre-pakovanim hlebom i pečeni robi. Pazljivo proverite oznake za ovaj sastojak koji se mogu skrivati u spisima sastojaka mnogih belih i pšeničnih hleba.
Sirova hljeba i slatkiši
Sirova sirovina je uobičajeni sastojak mnogih namirnica, naročito hleba i slatkiša, a to je nusproizvod sira. Sirotina je preostala tečnost kada je mleko zakrčeno, ili ukopano, a zatim napeto. Jednom kada je mleko zakrčeno, lako se razdvaja u curd (čvrsta) i surutka (tečnost). Proteini proteina se često dodaju mnogim prehrambenim suplemenima i proteinskim šejkerima.