Kao nešto začinjeno? Zelene čili su prisutne u mnogim indijskim jelima, a mirchi ka pakoda nije izuzetak. Ovo je ukusna grickalica za one koji uživaju u vrućini zelenih čili! Savršeno je kada se udružio sa toplom šoljicom čaja masala čaja na hladan dan.
Napravite mirchi ka pakoda sa brusnim zelenim čilijama za dodatnu toplinu ili sa "slatkim" bananskim čilijama za blaži ukus, što je isto tako ugodno.
Šta ćeš ti trebati
- 6 velikih zelenih čilija (onih koji se koriste za proizvodnju čili krastavčice ili 6 bananskih čilija)
- 3 kašičice chaat masala (dostupno u većini indijskih prodavnica prehrambenih proizvoda)
- 4 kašičice tamarind sokova (napravljene od kuglice veličine loptice tamarind)
- 2 kašičice crvene čili praška
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
- 3 male zelene ljiljane (vrlo fino iseckane: koristite samo ako pravite
- pakod sa bananskim čilijama )
- 1 šolje
- Bengalsko gramsko brašno (besan)
- 1 kašičica
- kurkuma u prahu
- 1 kašičica
- seme kumina
- Isperite solju po ukusu
Kako to učiniti
- Da napravite tamarind sok, stavite loptu tamarind u posudu i pokrijte to vrlo toplom vodom. Postavite ga na stranu 10 minuta. Kada se tamarind meki, upotrebite prste kako biste ga sipali i iscedili celulozu. Uradite sve dok se ne ukloni sve celuloze. Sada napojite celulozu kroz sito i zadržite sok za kasnije.
- Gumeno brašno stavite u veliku posudu za mešanje sa kurkuma u prahu, 1 kašičicu crvenog čili praha, semena kuma, slanu po ukusu. Dodajte toplu vodu - malo u isto vreme - i koristite mješavinu za mešanje zajedno. Nastala testa bi trebala biti kao debela palačinka. Pustite ga na stranu.
- U drugoj posudi miješajte luk, zelene ljiljane, 1 kašičicu crvenu čiliju u prahu, mahala i tamarind sok. Dobro se meša da spoji sve sastojke. Pustite ga na stranu.
- Oprati i posušiti sve paklene ljiljane. Ako koristite zelene ljiljane vrele lignje, možete smanjiti količinu toplote uklanjanjem semena. Nosite rukavice dok to radite kako biste izbegli gori vaši prsti.
- Napravite jednu prorezu duž dužine čilića (od tik pod stabljikom do kraja čili), uveravaj se da ne prolazite do kraja do kraja ili isecite kroz drugu stranu čili.
- Sada, stvari / popunite prorez koji ste napravili u čili sa mešavinom sokova luka-začini-tamarind. Ponovite za sve čilije.
- Zagrejati ulje za duboko prženje (na srednjem plamenu) sve dok ne bude skoro pušenje.
- Kada je ulje spremno za prženje, potapajte jedan čili u gumeno brašno da dobro obložite sa svih strana. Stavite ga u ulje i pržite do zlatne povremeno okrećući se povremeno. Uklonite i iscedite papirne peškire. Čuvajte ostatke na isti način.
- Poslužite ga toplo s mintom-korijanderom šatnijom i toplom šoljicom masala čaja!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 354 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |