Svaka vrsta čaja ima optimalnu temperaturu vode za pripremu piva i vremenski raspon za zalivanje koji omogućava maksimalan ukus bez gorčine.
Uopšteno, mladi čajevi poput belog ili zelenog čaja treba piti sa nižim temperaturama vode tako da njihova delikatna jedinjenja okusa nisu oštećena. Čajevi koji su fermentirani, poput crnog ili oolonga, mogu izdržati više toplote, a veće temperature pomažu u ekstrakciji složenih ukusa.
Isto tako, vrijeme piva za svaki čaj varira. Neki čajevi bit će gorkih ako ostane dugo strmom, dok drugi mogu trajno kretati.
Koristite ovaj zgodan grafikon kako biste doprineli savršenom čašu čaja!
Vremena i temperatura temperature za čaj
| Tip čajeve | Celsius | Fahrenheit | Vreme piva |
| Bijeli čaj | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 min. |
| Zeleni čaj | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 min. |
| Uolong Tea | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 min. |
| Crni čaj | 100ºC (ključanje) | 210ºF | 2-3 min. |
| Biljni čaj | 100ºC (ključanje) | 210ºF | 3-6 min. |