Krem ispunjene krofne su mekani jastuci sa lakim punjenjem kreme. Kremno punjenje ne može biti lakše. Napravljen je sa instant pudingom vanile. Krofne kvasca su duboko pržene do savršenstva, a onda se punjenje dovodi u njih.
Slobodno ih popunite domaćim pudingom vanile ili kućnom kremom za pecivo . Bogat čokoladni puding ili debeo džem bi bio odličan iu krofnama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše mleka
- Šećer granulirani šećer
- 1 1/2 kašičice so
- 1/4 čaša putera
- 1/2 čaša tople vode
- 2 pakovanja aktivni suvi kvasac
- 2 velika jaja, pretučena
- 6 1/2 šolje sita
- brašno za sve namene (oko)
- 1 kašičica naribanog limuna
- Šećer za sakupljanje, za punjenje (opciono)
- Za punjenje:
- 4 šolje hladno mleko
- 2 pakovanja instant pudinga (po 3.4 unci)
Kako to učiniti
- Scald 1 1/2 šolje mleka u srednjoj ponirači; mešati u granulisanom šećernu, soli i maslacu. Uklonite od toplote i ohladite do mlakog. *
- Izmerite toplu vodu u veliku posudu za mešanje; posipajte kvasac preko vode i lagano mešajte smešu dok kvasac ne raste. Mešati mlake mešavine mleka, jaja i pola brašna; pobijedite dok glatko. Mešajte u limunskoj peleti i preostalo brašno da napravite meko testo; dobro se miješa.
- Okrenuti testo na floured površinu i miješati oko 8 minuta, sve dok ne bude glatko i elastično.
- Stavite u posuđenu posudu, okrećući se na mast sve strane. Čvrsto pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se podigne na toplo mesto, bez guranja, oko 45 minuta, sve dok se ne udvostruči u opsegu.
- Udari dolje i ispraznite se na lagano prosijenu površinu. Podijelite testo na pola.
- Položite pola u veliki okrugli, debljine 1/2 inča. Sjećite s reznim krpom sa krpom, s središnjim dijelom uklonjenim (ili koristiti keks za biskvit). Postavite krofne na listu za pečenje. Ponovite sa preostalom polovinom testa.
- Pokrijte sa laganim kuhinjskim peškirom i pustite da se podignete na toplom mestu, bez guranja, dok se udvostručite u rasutom stanju, oko 30 minuta.
- Pržite krofne u dubokoj vrućoj masti, 365 F (185 C), sve do zlatno braon, okrećući se jednom do braon obe strane. Ispuštanje na papirnim peškirima; temeljito ohladite krofne pre punjenja.
- Dok krofne hlade, sipajte 4 šolje hladnog mleka u duboku posudu. Dodajte mješavinu pudinga i prebijte dok se dobro ne meša i gusta, oko 1 minuta. Hladiti najmanje 5 do 10 minuta.
- Spustite puding u pecivo sa širokom mlaznicom i zalepite ga u ohlađene krofne.
- Siftirajte šećer šećera preko ispunjenih krofnih. Držite ih u frižideru dok ne odnesete vreme i ostavite ostatke u frižideru.
* Lukewarm bi trebalo da se osećate blago toplo na zglobu, ili oko 100 F.
Možda vam se sviđa