Ove staromodne krofne se rade sa muškatnim oraščićem i cimetom cimeta. Rolne tople krofne u šećeru ili ih ostavite običnom. Pogledajte opcije koje su podvrgnute medu u savjetima i varijacijama.
Moj deda je bio pekar, a ove krofne me podsećaju na krofne koje je napravio. Uvek sam se raduo njegovim posjetama, naročito kada je imao torbu od krupne kese punu krofnih.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike kašike povrća
- 3/4 čaše šećera
- 4 žumanca
- 3 1/2 čaše višenamjenskog brašna (15 unci)
- 4 kašičice peceta za pecivo
- 1 1/4 kašičice soli
- 1/2 čajne žličice marelice
- 1/2 čajne žličice tkane mace
- 1/8 kašičice mlijeka cimeta
- 1 čaša mleka
- Biljno ulje za duboko prženje
Kako to učiniti
Miješajte zajedno skraćivanje, šećer i žumance.
U drugu posudu, obrišite brašno, prašak za pecivo, so i začine. Umešati u prvu smešu naizmenično sa 1 šolja mlijekom. Mešati dok se suvi sastojci ne navlaže, čineći testo što je moguće manje.
Rolo testo debljine oko 3/8 inča na površini pokrivenoj tkaninom. Neka testo stoji oko 15 minuta.
U međuvremenu, u teškoj, dubokoj tepišti, zagrevajte oko 2 do 3 inča kuvana ulja do 370 °. Masnoća je spremna kada centar krofna zagrijava za oko 1 minut.
Izbjegavajte gužvanje posude i držite temperaturu što je moguće stabilnije.
Isecite krofne sa flutom 2 1/2 ili 3-inčne krtače za krofne.
Pržite krofne u vrućoj masti, pažljivo okrećite ručkom drvene kašike kada se pojavi prvi pukotak. Nastavite sa kuvanjem i okretanjem dok se lepo ne okruži. To će trajati oko 1 1/2 minuta ukupnog vremena prženja.
Ispraznite krofne na smeđem papiru ili papirnim peškirima.
Ima oko dvadesetak krofnih.
Savjeti i varijacije
Dodir sa medom sa kokosom - U posudi na srednjoj vrućini, dovedite 1 šolju meda samo do tačke ključanja. Nakon što su krofne ispustile, potopite vrhove u vrućem medu, okrećući se kaputu. Pustite prekomjerno kap po kap, a zatim ih potapnite kokosom. Postavite ih na ramove preko folije ili voštane papučice za sušenje.
Možda vam se sviđa