Nije tajna: Australijanci i Novi Zelandi vole jagnjetinu. Oni ga jedu za rack, u papriku i biryani (indijsko meso i pirinač). Ali možda je jedan od njihovih omiljenih načina da pripremite ovo nežno meso je pečenje.
Ovaj recept je tako jednostavan i kada jednom probate njegov izvanredan ukus, verovatno ćete želeti da ovo stavite u redovnu obradu obroka.
Dva najčešća sečenja pečenja jagnjetine su noga i ramena. Ovdje se koristi ramena i ovaj rez ima više masti nego nogu, te stoga zahteva sporije kuvanje.
Ako ste izabrali da koristite nogu umesto ramena, jednostavno ga kuvajte 20, 25 ili 30 minuta po funti u zavisnosti od toga da li želite retko, srednje ili dobro obavljeno meso .
Šta ćeš ti trebati
- 2,2 kilograma / 1 kg jagnjetine rame
- 8 krompira
- 2 velika slatka krompira
- 2 beli luk
- 1/4 čaše
- maslinovo ulje
- 2 1/2 kašičice morske soli
- 6 karanfilića česna (posekotine)
- 6 sprig sveže ruzmarin
- Ukrasni:
- mint sos
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu na 290 F.
- Sjećite krompiri i slatki krompir u debljine od 1 inča. Isecite luk na pola, a zatim stavite povrće u poslužavnik za pečenje.
- Sipajte povrće maslinovim uljem i potresite sa malo soli. Postavite poslužavnik u pećnicu na donji nosač i pečenje.
- Operite jagnje sa maslinovim uljem i potom posipajte morskom solom.
- Koristite tačku oštrog noža da napravite male rezove širom jagnjetine.
- Postavite česme i ruzmarine opruge u rupice.
- Stavite jagnjetinu na srednju sredinu pećnice sa povrćem za pečenje ispod nje kako biste uhvatili kapanje.
- Pečenje 90 minuta. Ispitajte meso da biste videli da li je to učinjeno tako što ćete ga rezati u najgušem dijelu. Uklonite iz rerne i pređite na tanjir da biste se odmorili. Pokrijte jagnjetinu sa folijom i pustite da sedne 10 minuta.
- Poslužite pečenim krompirom, lukom i sosom od mente.
Novi Zeland Facts
Novi Zeland se smatra da ima najbolje jagnje na svijetu i kao takav je glavni izvoznik jagnjetina širom svijeta. Osim neverovatne arome, jagnje je bogato hranjivim materijama, kao što su vitamini B, cink i gvožđe, od kojih su sve neophodne za uravnoteženu ishranu. I pravi plus? Takođe je niže u kalorijama, masti i holesterolu u poređenju sa govedinom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1496 |
Ukupna mast | 62 g |
Zasićenih masti | 23 g |
Nezasićena mast | 30 g |
Holesterol | 234 mg |
Natrijum | 1.740 mg |
Ugljikohidrati | 155 g |
Dijetetski vlak | 18 g |
Protein | 80 g |