Istorija krofnih

Poreklo krofne se veoma raspravlja. Koncept prženog testa nije isključivo za jednu zemlju ili kulturu, a varijacije krofne se mogu videti širom sveta. Iako tačno mesto, vreme i osoba odgovorna za kreiranje krofne nisu poznata, u istoriji krofne se ističu nekoliko događaja.

Holandski krof

Evidencije pokazuju da su holandski olimeki, ili "kolačići ulja", već sredinom 19. veka.

Ovi rani krofni bili su samo kugle torte pržene u svinjskoj masti do zlatne smeđe. Pošto centar torte nije kuvao brzo kao spolja, kolači su ponekad punjeni sa voćem, orasima ili drugim nadopunjavanjem koja nije zahtevala kuvanje.

Dok su se holandski imigranti počeo naseljavati u Sjedinjenim Državama, oni su nastavili da prave svoj olykoeks, gde su im bili pod utjecajem i druge kulture i dalje morfirali u ono što danas nazivamo krofnim.

Donut Oblik

Jedno rešenje za kreten, nekuvljen centar krofne bilo je da ga napunite punilicama koje nisu zahtevale kuvanje, ali je Hansen Gregory, američki kapetan broda, imao još jedno rešenje. Gregori je 1847. godine rešio ovaj problem udaranjem rupa u centar lopte za testo. Otvor je povećao površinu, izlagao vrućem ulju i stoga eliminisao nekuvan centar.

U šarenijim verzijama Gregoryjevog pronalaska ručke za krofnu uključeno je da priguši krofnu na upravljaču broda kako bi mogao da koristi obe ruke da upravlja, ili ideju o obliku koju mu donose anđeli u snu.

Međutim, Gregory je izmislio rupu u sred njegovog olykoek-a, on je čovek koji se pripisuje klasičnom obliku rupe u sredini.

Ime "Donut"

Poreklo imena "krofna" takođe se veoma debatuje. Neki kažu da se odnosi na orasi koji su postavljeni unutar kuglice testa kako bi spriječili neku kuću, dok drugi tvrde da se odnosi na "čvorove za testo", koji su još jedan popularan oblik za olykoeks.

Prvi pisani zapis riječi "krofna" nalazi se u izdanju Vašingtona Irvinga iz 1809. godine, "Istorija Njujorka" . Do početka 1900-ih, mnogi su skratili reč "krofni". Danas se "krofna" i "krofna" koriste na engleskom jeziku naizmenično.

Donut Automation

Godine 1920. ruski emigrant Adolph Levitt stvorio je prvu automatiziranu mašinu za krofnu. Futuristički automatizovani proces donošenja krofona prikazan je na Svetskom sajmu u Čikagu 1934. godine. Sajam je reklamirao krofne kao "hit iz hrane Century Of Progressa" i postali su trenutni udarci širom zemlje. Krofne od sada su omiljeni doručak i udobna hrana za Amerikance.

Donuts Today

Veliki lanci za krofne kao što su Krispy Kreme i Dunkin Donuts su vladali vrhunskim u svetu krofnih u proteklih nekoliko decenija, ali kako trend "butik hrana" nastavlja da raste, krofi se ne zaostaju. Specijalističke prodavnice koje donose domaće krofne sa jedinstvenim ukusima i prelivima se isecavaju u većim gradovima širom Amerike. Krofne javora i slanine , sendviče za sladoled sa krofnom, pa čak i hamburgeri na krofne umjesto peciva; jasno je da krofne nisu više samo za dunking.