Slovački halušky (hah-loosh-kee) su tradicionalno kuvani štapići napravljeni sa naribanim sirovim testorom krompira. Može se jediti kao prilog ili glavni tok. Neki kuharici koriste kombinaciju naribanog sirovog krompira i rajčenog kuvanog krompira u testu, dok drugi dodaju kuhan krompir kuvanim knedlama ako se kombinuju s sirom bryndza , ovčijeg sira, kada je poznato kao bryndzové halušky . Jedini drugi sastojci su brašno i sol i opciona jaja. Na njihovim najlakšim, haluškim se služe slaninom i drobljenicima, kao u ovom receptu.
Slovaška verzija halušky se razlikuje od poljskog halusa , što je kombinacija rezanci, kupusa i luka. Ovi slovački knedle su slični poljskom Kartoflane Kluski .
Šta ćeš ti trebati
- Slanina od 1 kilograma
- 1 veliki seckani luk (opciono)
- 5 srednjih velikih
- krompir russet (pelen i seckana)
- 2 kašičice so
- 2 1/2 do 3 čaše svježeg brašna
- Ukrasni: drobljeni drobnjak
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi smeđa slanina s crnim lukom, ako se koristi, dok se ne kuva. Odložite. Stavite veliku posudu slane vode kako biste zavarili.
- U procesoru hrane dodajte seckani krompir i obradite do potpunog pire. Dodajte solju i brašno malo po vreme, obradite nakon svakog dodavanja, sve dok se kašika drži pravo u testu.
- Prenesite testo na reznu ploču. Koristeći nož, grebanje oko 15 sitova testa u vrelu vodu. Kada svi plutaju do vrha, uklonite sa skimmerom u cijev za odvod. Ponovite sa preostalim testoom.
- Kombinujte knedle sa slaninom i crnim lukom, ako ih koristite i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 702 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 2.300 mg |
| Ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 36 g |