Taj recept za mađarsku slatko-kiselu supu od kupusa - cukros ecetes kaposztaleves - još je ukusan kada je napravljen sa kuhinjskom vodom od dimljenog svinjetina , ali se može koristiti umak ili voda. Ova supa treba da bude gusta i srčana i može biti kremirana za različite spinove, ili se služi preko rezanci ili pirinča kao glavnog toka, kremena ili nesvakidana.
Šta ćeš ti trebati
- Kuhanje tečnosti od dimljene svinjetine
- 2 srednja luka, seckani
- 1 mala glava kupusa, ukopana i seckana
- 4 pelene, sjemenke i kocke od paradajza ili 1 (28 unca) mogu zmije paradajz sa sokovima
- 2 karanfila iseckanog luka
- 2 velika krompira, oljuštena i isečena u komade
- 2 kašike crvenog vina sirće (opciono)
- 1 žlica smeđi šećer ili po ukusu (opciono)
- Preostalo dimljeno svinjetino
Kako to učiniti
- Stavite rezervisanu tečnost za kuvanje svinjskog mesa u holandsku pećnicu ili veliki lonac. Dodajte sve preostale sastojke osim krompira i mesa. Dodajte dodatnu vodu ili juho, ako je potrebno, tako da su sastojci prekriveni 2 inča. Dozvati do vrele i simulirati, 30 minuta, delimično prekriven.
- Dodajte krompir i vratite se na vrelinu. Kuhaj, delimično prekriven, do tendera, 20 do 30 minuta. Dodajte meso i toplinu. Ako imate preostali kupus i krompir sa dimljene večerane svinjetine, možete ih dodati u supu uz meso. Djelujte u toplu posudu i poslužite sa krhotinama hlebom.