Sherri recept za piletinu i knedle koristi brašno tortiljske trake za knedle. To je prečica za prečicu koju vole kuvari. Recept upotrebljava pileće grudi na kosti sa kožom. Može se koristiti i kokošije grudi bez kosti, ali juha neće biti sjajna. Za pileće grudi bez kosti, provjerite donost nakon oko 4 sata na niskom nivou.
Druga opcija za ovo jelo su pileće butine umesto pileće grudi. Pileći butevi su dobar izbor jer dobro stoje do dugih vremena kuvanja, a oni nude više ukusa. Kombinacija pileće grudi i butina je odličan izbor. Imaćete ukus od tamnih mesnih butina sa pužinim grudima sa nižim količinama.
Slobodno povećajte povrće u piletini i knedle. Podignite šargarepu, celer i luk, ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 4 pileće grudi (na kosti)
- 1 šargarepa
- 1 riblje celera
- 1 luk (mala)
- 4 čaše pilećeg čelika (nesalovano ili nisko natrijum)
- 3 kocke
- pileći bujon (ili ekvivalentna baza ili granule)
- 12 velikih
- brašna tortilja (burrito veličina)
- Slanu i sveže mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Pileće grudi očistite s papirnim peškirom.
- Lupite i isecite šargarepu. Isecite celer. Lupite i isecite luk.
- U spornom kuhinjom, kombinirajte piletinu, povrće i pileće čorbe i bujon. Kuvajte na niže od 5 do 7 sati, ili dok se piletina ne kuva. Uklonite piletinu iz čorbe i ostavite na stranu.
- Uklonite neke od masti, ako želite, a zatim premjestite smjesu sa velikom posudom. Postavite posudu na visoku toplotu i dovedite do vrela. Smanjite toplotu na nisko ili srednje nisko da biste održali nežno čišćenje.
- Dok se juha zagreva, pripremite piletinu. Uklonite meso iz kostiju. Odbacite kosti i kožu i isecite piletinu; vratite ga u nežno kuvano bujon.
- Isecite brašno tortilje na pola, a zatim prekrižite polovinu u trake širine oko 1 inča. Bacite trake u bujicu i lagano kuhajte 15 do 20 minuta. Ponekad mešajte smešu.
- Ako je poželjna debela brodica, kombinirajte 2 žlice kukuruznog škriljca (ili brašna) sa dovoljno hladne vode kako biste formirali glatku pastu; mešati dok se temeljno ne mešaju i glatke. Dodajte smešu u čorbu i nastavite da kuvate dok se ne zgušite.
- Okusite juho i sezonite solju i biberom, po potrebi.
Savjeti
- Možda biste želeli da pripremite ovaj recept sa domaćim knedlama umesto tortilja. Da napravite osnovne domaće knedle, kombinirajte 2 šolje brašna sa 1/2 čajne žličice praha za pecivo; isecite u 2 kašike maslaca i dodajte 1 šolje mleka. Mešajte dok se testo ne drži zajedno. Isecite testo na prosarenu površinu debljine 1/4 inča. Rezati se na trake ili trgove. Pahuljice lagano isušite brašnom, a zatim ih dodajte u kuvana pilića i juha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1572 |
| Ukupna mast | 79 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 30 g |
| Holesterol | 419 mg |
| Natrijum | 2,674 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 146 g |