U Puerto Ricu, jibaro je referenca na seosko, agrarno stanovništvo ostrva. Međutim, u Čikagu je džibarito jedinstven i originalan sendvič kreiran od strane portorikanskih imigranata u restoranu Borinquen u parku Humboldt. Danas se služi širom grada.
Posebna karakteristika ovog sendviča je zamena hleba sa razbijenim, prženim biljkama . Brilijantno je ukusno i možete dodati bilo koji od omiljenih sendviča.
Ovaj poseban recept za jibarito karakteriše pečeno govedino sa švajcarskim sirom , zelenom salatom, paradajzom i začinjenom majonezom. Možete ih napraviti u punoj veličini i uživati u njima kao obrok ili iseći biljke dole i napraviti ih u sitnim sendvičima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ulja
- 2 velike biljke (zelene)
- 1/4 čaše
- majonez
- 1/4 kašičice čili praška
- 1/4 kašičice kumina u prahu
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 4 šarene zelene salate
- 1 paradajz (tanki rezani)
- 1 luk (oljušten i posekan)
- 4 rezina švajcarskog sira (rezane za sendviče)
- Pečena govedina 1/4 kilograma (tanki narezani)
- Ukrasni: masline
Kako to učiniti
- Zagrejati ulje do 375 F.
- Odlepite biljke , iseći ih na pola, a zatim svako odsečite dužinu.
- Spržite biljke u ulju 4 minuta. Uklonite od vrućeg ulja i iscedite na papirnim peškirima.
- Spustite biljke. Ponovo gađite u vrućem ulju još 4 minuta sve dok se biljke nisu hrustljave. Uklonite od ulja i odvodite na papirnim peškirima. Odložite.
- U maloj posudi mešajte majonez, čili prašak, prašak kuminije i praška od belog luka.
- Širite majoneznu mešavinu na jednoj strani ravnih biljnih ostataka.
- Izgradite svoj sendvič postavljanjem paradajza, luka, sira i pečene govedine , koristeći ravne biljke kao da je to hleb.
- Držite zube sa maslinama u sredini sendviča. Posluži odmah.
Savjeti i varijacije
Ključ za rad zamenjivanja biljaka je da se osiguraju da su prženi sve dok nisu fini i hrskavi. Takođe, pržene biljke moraju biti dobro isušene, inače ćete završiti masnim neredom.
Gotovo sve što možete staviti na sendvič možete takođe staviti na džibarito. Tanko rezani stejk je originalno meso kojeg možete odabrati, iako će vam neko od vaših omiljenih delova napraviti odličnu bazu. Ako izbrišete Čikago-ov restoran, naći ćete jibaritos sa svime od pileća do škampi, čak i vegetarijanske verzije sa tofu. Šta god da izaberete, budite sigurni da ćete ga vratiti velikim siram i najsvjetnijim, najsvjetljivijim povrćem koje možete pronaći.
Majonez od čaja je popularan začarivač za jibaritos. Lako je napraviti kod kuće, jednostavno miješati beli luk sa mayo, so i limunovim sokom, kako se vidi u klasičnom aiolijevom receptu .
Možete povećati ili smanjiti veličinu ovog recepta da odgovara vašim potrebama. Jednostavno imajte na umu da će jedan farmer napraviti dva puna sendviča.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 658 |
Ukupna mast | 32 g |
Zasićenih masti | 14 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 88 mg |
Natrijum | 319 mg |
Ugljikohidrati | 71 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 26 g |