Zrna su glavna kuhinja kuvanja na Bliskom istoku, a da ne spominjemo da je deo izuzetno zdrave ishrane. Volim sve njih i imam niz kanistera na polici u mojoj kuhinji, svako ispunjen drugačijim vrstom zrna. Mogao bih lako da pevam pohvale svake drugačije, ali sam primetio da se u poslednje vreme čini da je farro moj izbor. Ja kupujem pearl verziju (često na većini tržišta) i brzo kuvanje, samo 20 minuta i ne zahtijeva nikakvu naprednu pripremu kao što je ispiranje ili usisavanje. Takođe izlazi izuzetno nežan i, za mene, ima blaži ukus od mnogih drugih.
Smatram da je savršena kao zamena riže kada želim nešto sa više vlakana i ishrane. I to je takođe odlična zamjena za ječam u supe i salate. Kao i sva zrna, vlakno me drži duže, tako da ne verujem da ću dobiti munchije kasnije uveče. Um ... kolačići se ne računaju, zar ne?
Uparivao sam oskudni ukus farroa slatkim lukom i šargarepom, zemaljskim ukusom tahinija i dimom kuma za odličnu kombinaciju ukusa!
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša farro
- 8 šargarepa (pelene i rezane na pola dužine)
- 2 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
- 1 luk (oljušten i rezan)
- 1 kašičica
- kumin
- 1 žlica svježeg peršuna (sječano)
- Sol i biber po ukusu
- Cumin Tahini Sos:
- 1/4 čaše susamske paste
- 1/4 čaše vode
- 1 česna od karanfila (pelen i fino mleveno)
- 1 kašika limunovog soka
- 1/4 kašike kume
- Sol i biber (po ukusu)
Kako to učiniti
Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
Kombinujte 1 žlica maslinovog ulja sa kašičicom kuma. Lupite i isecite šargarepu i bacite ih u ulje od kuminije. Postavite na papir za pečenje obložen papirom papira, sezonu s solju i biberom i pečenjem u pećnici u trajanju od 30 minuta.
Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Dodajte farro, pokrijte, smanjite toplotu na nisko i uturajte 20 minuta. Ispraznite i vratite se u posudu.
Dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja na tanjir ili posudu od livenog gvožđa zajedno sa lomljenim lukom. Saute nekoliko minuta dok luk ne bude mekan i lagan zlatno braon. Mešajte lukani luk u kuvanu fareru.
Napravite sos od kumina tahini kombinovanjem paste susama, vode, mlevenog belog luka, limunovog sokova i kima u posudu. Miješajte dok se ne griješite i popijte sa slanom i biberom po ukusu.
Da služi, kašičicu smeđe farbe i luka stavite na ploču, na vrhu pečena šargarepa i šećera sa tahini sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 346 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 8 g |