Pročitajte sve da biste saznali sve o ječmu, uključujući definiciju, kako kuvati ječam, a zatim probajte neke zdrave recepte ječma .
Šta je Barley? Definicija
Celulozni ječam je zdravo, visoko-proteinsko cjelokupno zrno sa visokim sadržajem proteina. Kada je kuvan, ječam ima žvakat teksturu i mirisni ukus, malo sličan sa smeđim pirinčem. Iako pravljenje ječam supe je verovatno najpopularniji i najčešći način jesti ječma, možete ga koristiti baš kao što biste koristili bilo koje drugo zrno kao što su kuskus, kino ili pirinač.
Pružite vegetarijanski kari ili povrće da se mešaju preko ječma umesto pirinča ili napravite ječam pilaf ili salatu od ječma (samo biste pravili salatu od kinoa ili pirinač od riže), ili samo dodajte malo svoje omiljene supe ili salate.
Takođe pogledajte: 8 najboljih recipija ječma da biste pokušali
Vrste ječma
Ječam je dostupan u prirodnim prodavnicama hrane u kanticama za otpatke ili pečenju ili u redovnim hodnicima blizu pirinča i drugih zrna. Neki redovni kupci žele ječam u prirodnoj prehrambenoj ladici ili pored pasulja i sočiva. Očišćeni ječam ili ječam jeftin, ponekad takođe nazvan neokrnljen ječam, je neobrađen i traje duže za kuvanje nego biser ili pearl ječam , što je češće i ono što većina prodavaca prodaje.
Brzi kuhinjski ječam (koji se ponekad naziva "instant ječam" je jednako zdrav, a potrebno je samo 10 minuta da se kuva.) Pokušajte dodati nekoliko brzih kuvanja ječma na potapajući lonac supe.
Većina prodavnica prehrambenih proizvoda obično će prodavati samo biser ili jevremenu ječam.
Pronalaženje drugih sorti može biti malo izazov, ali većina recepata takodje naziva i pšenični ječam. Imajte na umu da će svi recepti ječma na ovom sajtu koristiti pearl ječam, jer je najčešći. Ukoliko koristite brzo kuvanje ili instant ječam, potrebno je da podesite vremenski period preporučivanja.
Kako kuhati ječam
Ječam za kuvanje je sličan kuvanju pirinač. Pokrijte 1 šolju bisernog ječma sa 2 šolje vode ili povrće i isperite 30-40 minuta pre pražnjenja viljuškom. Ili, probajte da koristite štednjak sa rižom . Dodajte 2 1/2 čaše vode po čaši ječma. Prečistiti ječam u puno vode kako bi se smanjio ukupni vremenski period kuhanja. Ječam može biti pre-natopljen za samo jedan sat ili do noći. Prečišćavanje ječma će smanjiti vreme kuvanja na oko 15 minuta. Ječam se takođe može kuhati u štedljivom pećniku, mada ćete želeti da pratite pojedinačne instrukcije na vlastitom štedljivom pritisku, s obzirom da se vrijeme kuhanja može razlikovati između modela.
Ječam i Vaše zdravlje
Koliko je zdrav ječam? Prema FDA, rastvorljivo vlakno ječma smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i može smanjiti holesterol . Ali to nije sve što ova neverovatna hrana čini! Ječam sadrži i nerastvorno vlakno, što smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 i raka debelog creva . Jedna šolja kuvanog ječma obezbeđuje 193 kalorija , 6 grama vlakana i 3,5 grama proteina. Sa manje od jednog grama ukupne masti po poslu, ječam je gotovo bez masti hrane i potpuno je bez holesterola.
Barley Trivia
Jeste li znali ... 98% ječma odrastao u Sjedinjenim Državama nikada neće uspeti u vašu supu!
Ječam je rafinirano da pravi ječam malt - ključni sastojak u pivu i takođe se gaji za hranjenje životinja koje se koriste za hranu.
Vidi takođe:
Recepti ječma
Probajte neke od ovih zdrave veganske i veganske recepture za ječam: