Zbirka veganskih i povrća kari recepti iz celog sveta, uključujući tajlandski vegan kari, indijski povrće i neki netradicionalni vegetarijanski i veganski kari recepti. Vegetarijanski kariri mogu se jediti jednako onako kako su, iako se obično služe pirinčem. Da biste podstakli hranu, uparite svoj domaći krompir od povrća sa zdravim cijelim zrnom kao što su kvinoa , proso ili čak braon pirinač umesto belog.
Sa indijskim poreklom, kineskim prahom od pet začina i popularnim među muslimanskim zajednicama na jugu Tajlanda, Massaman curry je istinski globalno jelo. Ova vegetarijanska verzija Massaman curry je pojednostavljena verzija tradicionalno složenog currya, ali i dalje ima izuzetan udarac. Tradicionalni maserani kari sastojci su piletina i krompir, zbog čega ova vegetarijanska verzija koristi seitan , ali ako želite dodati veggije, ja bih preporučio bebi kukuruz ili zeleni grašak.
Učinite lak domaći žuti tajlandski vegan kari sa kokosovim mlijekom, curry prahom, kurkuma i đumbira. Dva korisnika su dali ovaj recept žuti povrća curry u prosjeku 4,5 od pet zvjezdica, i obojica su to apsolutno voleli. Iako ovaj recept poziva na krompir, brokoli i karfiol, bilo koja vrsta povrća lako bi mogla biti zamenjena, kao što je slučaj sa većinom povrća kari recepti.
03 od 09
Vegetarijan Zeleni tajlandski kari poplasen / Getty Images Tajlandski povrće Tajlanda ima ovako jedinstven ukus, jer kada jednom pokušate, sigurno ćete ga sećati dugo vremena. To je mješavina nekoliko začina koje prelaze u curry pastu koja posjeduje svaki curry, bilo da je zelena, žuta ili crvena, njihov raf za nezaboravan ukus. Ovaj recept koristi kupovinu zelene paste za curry, isecanu vegetarijansku zamenu piletine (mada možete koristiti tofu, seitan ili samo više povrća ako vam se ne sviđa ili ne možete naći mačje meso) i prelazi se sa svežim cilantrom za završni sloj ukusa.
Ova tofu tikka masala zaokružuje spisak veganskih kurija iz celog sveta, jer to dolazi - ne iz Indije - već iz Velike Britanije. Istina je - piletina tikka masala je britanska jela, a ne u Indiji. Ova verzija, međutim, napravljena je sa mariniranim i pečenim tofu umesto piletine, zapravo dolazi od moje prijateljice Wendyove kuhinje na Floridi.
05 od 09
Veganski kokosovi kokoši povrće Zdrava veggija kuvana u jednostavnom kokosovom mleku curry. Foto: Dorling Kindersley / Getty Images Raznolikost veggija se kuvara u brzo domaću zelenu pastu čili i razne začine, uključujući kumin i kari. Ovo je manje ukusni curry težak na povrću, tako da bi bilo prikladno kao jednim jednim ili jednim prilogom. Ako ste tip osobe koja obično ne voli da jedu vaše veggije, ovaj veganski recept može samo da promeni mišljenje o tome. Odlično!
Nijedna kolekcija vegetarijanskih kari recipija ne bi bila potpuna bez dodavanja barem jednog currya u japanskom stilu. Ovaj recept je za japanski jajčevački kari, mada možete pokušati dodati malo seitana kao zamjene za meso ili pokušati dodati neke japanske udonske rezance za punu obrok.
Koristite vegeterijansko crvenu tajlandsku curry pastu kako bi napravili ovaj jednostavan ali ukusni crveni tajlandski kokosov karri sa tofu, šargarepom i začinjenim tajlandskim čilijama. Ili, ako vam se sviđa tamni crvene kruške, evo još jednog veganskog crvenog recepta currya, sa svježim sjemenjenim bosiljem i bebi kukuruzom.
Dodajte malo veggija, začina, curry praha i malo vode u krčepot ili sporo štednjak, uključite i viole! Nekoliko sati kasnije imate jednostavnu vegetarijansku indijsku voćnu jelu. Ako vam se sviđaju veggije u indijskom stilu, možda biste želeli da probate ovaj indijski ukusni recept za čičme .
09 od 09
Više vegetarijanske tajlandske i jugoistočne azijske karira pokušati
Vegetarijanska crvena curry fotografija Alice Martini / Getty Images