Dok je kvinoa obično smatrano celim zrnom (slično regularnom bijelom pirinu, smeđem pirinu i drugim zrnom kao što su pšenica i ječam), to je zapravo seme, ali se može pripremiti kao cijeli zrna kao što su pirinač ili ječam . Isprobajte recept receptu salata od kinoa ili služe povrću koja se pomiješala preko kuhane kvinoje umjesto pirinča. Ili, ako tražite jednostavnu ideju za doručak sa visokim sadržajem belančevina, zamenite uobičajenu ovsenu kašicu za neke kvinoe ljuspice koje kuvaju brzo.
Quinoa je za mnoge ljude glavna žitarica iz više razloga:
- Prvo, potrebno je manje vremena za kuhanje od drugih cjelih zrna, pa čak i kuhati brže od pirinča: Quinoa traje samo 10 do 15 minuta za kuvanje.
- Drugo, kinoa je ukusna sama po sebi, za razliku od drugih celih zrna kao što su proso ili teff . Dodajte malo maslinovog ulja, morske soli i limunovog sokova ili malo bijelog luka i dobro je ići. Dodajte dodir s hranjivim kvasom ili parmezanskim sirom i imate sebi obrok. Ili barem jedne strane.
- Na kraju, od svih cjelokupnih zrna, quinoa ima najveći sadržaj proteina, pa je savršeno za vegetarijance i vegane. Quinoa pruža sve devet esencijalnih aminokiselina, čineći ga potpunim proteinom.
- Treba li četvrti razlog da volite kvinoju? Quinoa je bez glutena i bez holesterola cela hrana, kosher je za Pashu i skoro je uvek organski.
Kulinarski etnologi će biti zainteresovani da znaju da je kvinoa hiljadama godina hrana u Andesu u Južnoj Americi, kao jedan od nekoliko useva koji su se kultivisali na tako velikoj nadmorskoj visini.
Kao takva, kinoa je generalno saglasna da bude drevna zrna - to jest, ona se kultiviše na isti način kao što je to bilo pre tisuću godina.
Kako kuhati Quinoa
Quinoa je veoma jednostavan za kuvanje. Možete pripremiti kinoa mnogo slično kako ćete pripremiti pirinač. Pokrivajte vodom ili povrćem i isperite na srednju vrućinu do meke, oko 15 minuta, dajući joj par brzih zeka.
Ili, postavite 1 dio kvinoa na 2 delova vode u štedljivom kuhinjom.
Nutritivni sadržaj Quinoa
Prema CalorieCount-u, 1/3 šoljice kuvanog kinoa ima 160 kalorija, 2,5 grama masti, 3 grama vlakana i 6 grama proteina.
Kupovina za Quinoa
Kupujte kinoa u kantinama za otpatke ili pekare za hranu od prirodnih namirnica ili pronađite na mreži. Sve više i više prodavaca kupuje ove kvinove ovih dana. Proverite etničku hranu (ponekad je pored kuskusa i ječma), ili ćete ga naći u blizini pirinča i testenina.
Šta raditi sa Quinoa
Jedan od najpopularnijih načina za pripremu kinoa je dodati veggije i obuću kako bi se napravila jednostavna salata od kinoa . Takođe možete probati zamenu bijelog pirinča za kvinoa uz bilo koju vrstu vegetarijanog mešanja ili zamijeniti u bilo kojoj prženom pirinču . Quinoa takođe pravi vruće žitarice za doručak, slično ovseni. Evo sedam načina da jedete kinoa za doručak i više načina za kuvanje kvinoje , uključujući i šta da radite sa ostatkom kinoa .
Koristite kvinoa u skoro svakom receptu za pirinču ili neku drugu celu zrnu, kao što su salate od pirinča, recepti kuskusa ili pilafi. Možete pokušati da držite kuvanu kvinoju na ruci da bacate u salate, ili da budete spremni da iđete u svom zamrzivaču da biste dodali samo bilo šta.
Izgovor: KEEN-wah ili KEE-nuh-wah