Ova salata bez glutena i vegan kvinoa tabbouleh (takodjer spelled tabouleh ili tabouli) je napravljena od zdrave, cele žitarice i visoko-proteinskih kvinoa umesto bulgur pšenice koja se tradicionalno koristi u receptima tabulima. Stvarno je dva u jednom: dobijate salatu od kinoa, kao i tradicionalni tabbouleh na Bliskom istoku, a svi sastojci su vegetarijanski i veganski, kao i bez glutena, tako da je savršeno upravo zbog bilo kakve dijete ili osjetljivosti na hranu. Sala Quinoa bilo koje vrste uvijek je odlična opcija, ako imate nekog običnog ostatka quinoa i na ruci.
Ako vam se sviđa kvinoa, možda ćete želeti da se odvojite i probate i neka druga cela zrna, kao što su kaniwa , prosa i teff . Cela zrna kao što su ova su svestrana, i ako ih kupujete u rasutom stanju , oni su povoljni.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja kinoa
- 2 šolje vode ili povrća
- 1 velika ili dva srednja paradajza, sitan mali
- 1 krastavac, iseckan (opciono)
- 4 paradajza (zeleni luk), seckani
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 do 3 tbsp sijačene sveže nane
- 1/2 čaša iseckan svježi peršun
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1/4 čaše limunovog sokova (sveže je najbolje!)
- 1/2 tsp soli, ili po ukusu (u morskoj soli ili soli koshera je najbolje u ovom receptu)
Kako to učiniti
- U srednjem loncu pokrivajte kvinoju u vodenu ili povrću i dovedite do vrućine. Smanjite toplotu do sporije simulacije, pokrijte i pustite da se kvinoa kuva oko 15 minuta, ili dok se kuino ne kuva i većina tečnosti se apsorbuje. Fluff nekoliko puta sa viljuškom kako biste omogućili da se poslednji komadi pare pobjegnu. Odložite.
- U međuvremenu, dok je kvinoa ili kuhanje ili hlađenje, u velikoj posudici, kombinirajte sesekljan paradajz, seckane krastavce, šargarepe, beli luk, svježu mente i svježi peršun.
- Kada se quinoa uglavnom ohladi (može biti toplo, ali ne bi trebalo da bude vruće), dodajte kuvanu kinou, maslinovo ulje, limunov sok i sol, nežno bacajući se kako bi dobro kombinovali. Uzeti morsku sol ili kosher sol, po ukusu.
- Hladite svoju kvinavu tabbouleh salatu najmanje jedan sat pre služenja, poželjno preko noći, kako biste omogućili mešanje i potpun razvoj flavora. Lagano bacite sve zajedno zajedno pre služenja.
- Dajte receptu quinoa salatu dodatni pritisak svježeg kreča i prašenje morske soli prije nego što služite za dodatni rafal.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 298 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 673 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |