Jednostavna salata od celog zrna ili pilaf napravljena je ječmenom, paradajzom, paparancima i feta sira u jednostavnom oblačenju. Ispraznite sir kako biste ga držali veganskim i bez mlekare, ili zamijenite fetu sa pečenom ili začinjenom tofu . Ako nemate jedan od sastojaka na ruci, kao što je maslina ili paprika, ova salata i dalje će biti ukusna.
Mnogi recepti grčke salate zovu srce srca (yum!), Krastavci ili zeleni luk, pa slobodno dodajte i one; Jednostavno nisam imao nikakve pri ruci, ali to ne znači da ne pripadaju!
Ja često ne nosim svoj rog, ali ova vegetarijanska salata od ječma bila je mnogo, mnogo ukusnija nego što sam očekivao, pa ako ste na ogradu o pokušaju ovog recepta za ječam, molim vas - nećete to žaliti!
Pogledajte i: Saveti za kuvanje sa ječamom
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša biserni ječam
- 3 šolje vode
- 1/2 tsp soli
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike balzamičnog sirćeta (ili crvenog vina)
- 2 kašike limunovog soka (sveže)
- 1/4 čaša crni luk (crvena, seckana)
- 2 srednja paradajza (ili jedan veliki paradajz, seckani)
- 1/2 paprika (crvena ili žuta, seckana)
- 1/2 šoljica feta (srušen sir, izostaviti za vegansku jarbu)
- Opcionalno: 1/4 čaše peršuna (svježe, fino sječano ili mente)
- Opciono: 1/4 šolje masline (kalamata, šljunka, seckane)
- 1/2 kašičica origana
- 1 jončana so (more ili kosher sol, po ukusu)
Kako to učiniti
Dodajte tri čaše vode do vrele i dodajte polovinu kašičice soli. Dodajte ječam, pokrijte i ostavite da se utopi na srednju nisku toplinu oko 40 minuta, ili dok se ječam ne kuva.
Udvostručite maslinovo ulje, limunov sok, crveni vinski sir i nežno bacite ječmenom da dobro premazite.
Dozvolite ječam da se malo ohladi, a zatim dodajte crvenom luku, paradajzu, papriku, feta siru, kalamatnim maslinama i svežim peršunom ili mente i origanom.
Odlučite se dobro sa origanom i morskom soom ili soljem koshera, i prilagodite začinima po ukusu.
Podarite salatu grčkog stola jednako ohlađenim ili na sobnoj temperaturi. Ako koristite ovo za lijep ručak, možda bi bilo lepo da ga pospremite na par paradajz salata ili listova zelene salate. Uživajte!
Ovaj recept za ječam pilaf salata čini 6 porcija kao bočna jela ili bočna salata i 4 porcije kao glavno jelo.
Kao ovaj recept za ječam? Evo više zdravih salata od celog zrna koje biste želeli da probate: