Cezar salata je sasvim moguće jedna od najčešćih i omiljenih salata. A šta ne voli za Cezara? Hrustljava salata od crvene boje lagano presvučena kremastim oblačenjem, prelivena mekanim kuvanim jajima, hrskavom slaninom, hrustljavim krutama i parmezanom. Zvuči ukusno, zar ne?
Cezar salata je tako lako napraviti i kada probate domaću obuću, nećete se vratiti u kupovinu. S obzirom da se žumanca u oblici neće kuhati, koristite pasterizovana jaja.
Pročitajte o Cezardu Cardini koji je razvio ovu salatu.
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 3 kruška za hleb (bela ili smeđa, uklonjene su korice)
- 3 kašike neutralnih ulja (poput povrća ili kanole)
- 4 slice slanine (seckano)
- 3 velika jaja
- 1 velika glava Cos (ili romska zelena salata, lišće opere i potom suše)
- Ukrasni: sveži parmezan sir za rešetke
- Za oblačenje:
- 2 velika jaja
- 2 sardona (fino iseckana)
- 1 kašičica Dijon senf
- 1 česna od karanfila (presovan ili fino iseckan)
- 3,4 unci / 100 mililitara maslinovog ulja
- 2 kašičice bijelog vina sirće (ili limunov sok)
Kako to učiniti
Napravi salatu
- Sjećite hljeb na 1/2-inčni (1,27 cm) kocke. Zagrijavanje 2 žlica neutralno ulje u tanjiru preko srednje niske topline. Nežno pržite hleb oko 4 do 5 minuta, povremeno okrećući se, sve do oštrih i zlatnih. Uklonite hleb sa zakrivljenom kašikom i iscedite na papirnim peškirima. Odložite.
- Ispržite slaninu u istoj posudi na srednjoj niskoj vrućini sve do hrustljavosti. Uklonite sa kašičicom i iscedite na papirnim peškirima. Odložite.
- U međuvremenu, kuvati 3 jaja počevši u hladnoj vodi. Jednom kada voda dostigne zavrtanj, vreo se 3 minuta za meku kuvanu i 6 minuta za tvrde kuvane. Uklonite iz vode i isperite pod hladnom vodom, dok se ne ohladi. Lupite i ostavite po strani.
Napravi oblačenje
- Stavite 2 žumanca , seckana sardona, senf i beli luk u velikoj posudi za mešanje. Vijčana energično kombinuje sastojke. Polako dodajte ulje nekoliko kapljica istovremeno, dok nastavite da žvakate snažno. Smeša će se gustiti.
- Dodajte sirće ili limun sok i opet viknite. Oblačenje treba da ima konzistenciju kremaste krpice . Ako je previše gusta, dodajte kašičicu tople vode i žvakanje.
Sastavite salatu
- Približno, ali ravnomerno isecite salatu i stavite u veliku posudu za mešanje. Dodajte 4 do 5 kašika obloge i dobro bacite da pokriju zelenu salu. Dodajte krutone i slaninu i ponovo bacite. Isecite kuvana jaja u četvrtine.
- Podelite salatu u četiri poslužujuća posuda i na vrhu kuvana jaja. Rešite na nekom parmezanom i služite odmah.
- Bilo koje preostalo Caezarsko dresovanje treba odmah da se ohladi i može se držati 1 do 2 dana.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 630 |
Ukupna mast | 49 g |
Zasićenih masti | 9 g |
Nezasićena mast | 30 g |
Holesterol | 465 mg |
Natrijum | 354 mg |
Ugljikohidrati | 24 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 25 g |