Priča iza imena
Ako ste ljubitelj lešnika, možda biste znali da su ti orasi opisani i kao fileti ili kobunovi, ali da li znate zašto? Ovim pregledom saznajte kako su lešnici dobila ta imena, gde se obično gaji, a rasprava oko najpopularnijeg lešnika na svetu se širi.
Veza između lešnika i filbera
Smatra se da je katolicizam odgovoran za činjenicu da su lešnici poznati kao filberi.
To je zbog toga što se praznik ili proslava za francuskog sv. Filtera održava 20. avgusta. Ovo je slučaj kada su lešnici spremni da se sakupljaju. Zbog te koincidencije, u Evropi, gde se lešnici obično jedu, orasi su poznati kao filberi.
Sa druge strane, neki istoričari veruju da termin filbert potiče od nemačkog vollbarta. Reč znači "puna brada", koju liči ljuspica lešnika. Iako se izrazi filbert i lešnik koriste naizmenično, filbert se obično odnosi na komercijalno kultivirane useve lešnika.
Različiti Moniker u Sjedinjenim Državama
Lešnici su možda u Evropi, ali preko jezera, često se opisuju kao kobne ili obične lešnike. Iako neki eksperti kažu da su kobunice različita vrsta lešnika, teško je videti bilo kakve razlike u tipu kada se granatiraju grančice. Samo su teške da kažu samo s golim okom.
U Evropi, Francuska, Španija i Italija su epicentari proizvodnje lešnika, ali u SAD Oregon to razlikuje. Ta država navodno raste 98 odsto lešnika odgajanih u Americi. Dalje, većina lešnika se gaji u Evropi i na Bliskom Istoku, posebno u Turskoj.
Nutella kontroverzi
Većina Amerikanaca je upoznata sa lešnicima zbog globalne popularnosti ukusne francuske širine Nutele.
Međutim, početkom 2017. godine izvještava se da palmovo ulje u Nuteli uzrokuje rak. Proizvođači Nutele negiraju tvrdnju, ali to nije sprečilo neke prodavnice da uklanjaju proizvod sa svojih polica. Prema Montreal Gazette-u, panika o Nutelli proizlazi iz Evropske asocijacije za sigurnost hrane saznanjem da obrađeni nusproizvodi od palmovog ulja mogu povećati incidencu raka kod pacova. Međutim, EFSA nikada nije izdvojila Nutello ili je rekla javnosti da prestane da jedu hranu koja sadrži obrađeno palmovo ulje, izvijestio je list.
Nekoliko drugih namirnica je napravljeno i od palmovog ulja, uključujući margarin, kolačiće i čokoladu, ali se štampa možda ujednačila na Nuteli, jer je to brend prepoznat širom svijeta. Nažalost, izveštaji o slaboj vezi između Nutele i karcinoma mogu imati negativan uticaj na proizvodnju lešnika. Samo vrijeme će vam reći da li se Nutella i udruženi lešnici mogu okretati od negativne štampe.
Više o receptima od lešnika i lešnika
Ako ste zaista zabrinuti da jedete Nutelu, pokušajte da se lešnik rasprši iz nule pomoću saveta za kuvanje i recepta ispod.
• Lešnik / Filbert Saveti, mere i zamene
• Hagelnut / Filbert skladištenje i selekcija
• Istorija lešnika
• Više informacija o olovima
• Lešnik / Filbert recepti