01 od 09
Sve o Buche de Noel
Bez glutena Buche de Noel. Fotografija 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel, ili torta jula , je tradicija ukorenjena u Francuskoj iz 19. veka. Torta simbolizuje jula dnevnika, dnevnik koji je posebno izabran i spaljen toplo i svetlo u evropskim kućama u sezonama odmora odavno.
Ovaj kolač napunjen je slatkim kromiranim buttercreamom i zamrznut bogatim, svilenkastim čokoladnim mokarom. Ovi recepti za buttercream, za razliku od tradicionalnih kuvanih kremastih buttercreama - brzo i lako se prave.
02 od 09
Korak 1: Napravite čokoladnu tortu, punjenje butterkrima i zamrzavanje
Mocha Buttercream punjenje bez glutena Bûche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Da biste napravili svoj sopstveni kukavički torta Buche de Noel bez glutena, počnite da pravite mirisnu, narandžastu, mirisnu tortu od čokolade koja ne sadrži gluten. Zatim premešajte punjenje moka butterkrima i zamrzavanje čokolade mocha buttercream. Oboje su lagane pljeskavice.
03 od 09
Korak 2: Dodajte punjenje
Spread Mocha maslac krem na pecu. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Propustite punjenje moka od buttercreama na tortu sa čokoladnim sunđerom pomoću velike lopatice.
04 od 09
Korak 3: Roll punjena torta
Roll tortu. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Uvalite sa široke ivice torte za duži kolač sa manjim prečnikom. Ako vam je lakše, sklonite se sa male ivice torte za kraći, deblji kolač.
Nežno okrevajte kolač dok istovremeno izvlačite pergament ili vosak papir koji sedi na torti. Ako kolač pukne dok ga valjate - ne brinite - mraz će pokriti sve pukotine.
05 od 09
4. korak: isecite svaki kraj kolače
Isecanje se završava od valjanog kolača. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite oštri, nazubljeni nož za presecanje odseka od 2 do 3 inča sa svakog kraja torte. Isecite jedan kraj torte pod uglom od 45 stepeni za "drvo-seckani" izgled. Podesite dva odsečena dela.
06 od 09
Korak 5: Pripremite se za mlevenje za cijevi
Izrada domaće pastirne cijevi. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite špatulu za čišćenje čokolade mocha mraz u plastičnu vrećicu od jedne četvrtine. Ovo je vreća za domaćinstvo. Pritiskajte zamrzavanje dole u vreću dok izvlačite vreću da biste silili zamrzavanje. Sačekajte oko četvrtog inča iz ugla torbe. Spremni ste da zamrznete tortu.
Kada zamrznete zamrzavanje, umesto da ga širete, sprečavate povlačenje povrća kolača i dobijanje komada kolača u zamrzavanju. Možeš da širiš zamrzavanje pomoću noža ili špatule ako više voliš taj metod; preskočite ovaj korak ako je to vaš izbor.
07 od 09
Korak 6: Frost Buche de Noel
Bûche de Noël sa Piped Frosting. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Obrišite dva mala završena komada torte.
Ako se zalepčate na mraz, isekajte malu količinu na reznim ivicama i stavite na kolač da izgledate kao prerezane grane. Ako se mrzite nožem, zamrznite ivice da biste učinili isti efekat.
Pritiskajte na vreću dok se cevi mraze napred i nazad dužine kolače. Mala praznina između traka od cevnog mraza je u redu. Cev u kružnom obliku na krajevima malih "isečenih grana" komada i krajeva torte. Ovo daje dijelovima izgled "prstenova" - kao pravi drveni dnevnik. Ako se zamrzavate nožem, širite mraz preko celog kolača, sa kružnim uzorkom na krajevima malih komada i krajeva torte.
08 od 09
Korak 7: proširite mržnju
Spread Frosting. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Koristite nož za lagano glatkanje i oblikovanje mraza, ostavljajući grebene koji izgledaju kao kora drveta.
09 od 09
Korak 8: Ukrasite svoj Buche de Noel
Dekoracija Bûche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Tradicionalno, Buche de Noel je ukrašen pečurkama meringue - prelepe male delikatese napravljene od meringue i posejane kakaom. Takođe možete koristiti neožive lišće lova i brusnice za šareni izgled prirodnog praznika.
Lagano prašite tortu, uključujući i krajeve, sa šećerom u prahu. To daje torti divan, snježni izgled.
Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.