Ta tajlandska supa od bundeve je umirujuća hrana za udobnost kada se vreme hladnije. Skvoš se može zamijeniti sa bundevom, a može se dodati i drugo povrće ako želite još zdravije. U svakom slučaju, kuvate ga, imat ćete svoje goste tražeći drugu pomoć ove ukusne, hranljive tajske supe. Bogat je šaren i aromatičan, ova supa je odlična tokom jesenje i zimskih meseci kada će lemongraba imati koristi od vašeg imunološkog sistema i pomoći u zadržavanju ovih gadnih grickalica. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša pilećeg čelika
- 3 šolje bundeve (ili squash, kubirano oljušteno)
- 1-2 čaše slatkog krompira (kubić)
- 12-18 srednjih tigarskih kozica
- 2 ili više glava bebe bok choy (veće lišće seče na pola)
- 1/3 do 1/2 može kvalitetno kokosovo mleko (ne "lite")
- 2-3 listova kaffir krečnjaka (dostupno sveže ili smrznuto u azijskim prodavnicama)
- 1 lemongrass ramena (mleveno, ili 4 žlice smrznute pripremljene limunske trave)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 šljunka (mleveno ili zamijenite 1/4 čaša ljubičaste lukve)
- 1 džemper s velikom palicom (nariban)
- 1/2 tsp. redovni čili prah
- 1 tsp. zemaljski korijander
- 1 tsp. mleveni kumin
- 3 tbsp. riblji sos
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1 tsp. smeđi šećer
- 11/2 tbsp. sok od limete
- 1 svježi crveni čili (tanki narezani ili 1/4 do 1/2 tsp. Sušeni zdrobljeni čili)
- Veličanstveni ščepni svež korijander
Kako to učiniti
- Stavite zalihu u veliki lonac za supu preko visoke vrućine. Dodajte lemongrass , limun limete, beli luk, plijen, galangal ili đumbir. Ukopi se 1 minut.
- Dodajte bundeve ili tkanje i slatki krompir. Dodajte do vrele, a zatim spustite toplotu do srednjeg visoka, potopite se 5-8 minuta, ili dok ovo povrće nije dovoljno mekano za pierce sa viljuškom.
- Dodirivajte sve ostale arome: čili prah, korijander zemlje i kumin, riblji sos, pasta od kozice, kurkuma, smeđi šećer, sok od limete i čili.
- Sada dodajte kozice i bok choy. Pokrijte i kuhajte još 3 minuta, ili dok su škampi roze i debele.
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte kokosovo mleko, mešajući kako biste se kombinovali (dodajte do 1/2 konzervu za vrlo kremastu supu sa ukusom kokosa). Okusite supu, dodajte više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano (obratite pažnju na to da će solucija vaše supe zavisiti od toga kako je slano s početka). Ako suviše kiseli po ukusu, dodajte malo više smeđi šećer. Ako je previše slano ili slatko, dodajte još sok od limete. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka.
- Vadite u posude i poslužite vrućim s svežim korijanderom posuti. Ova supa se takođe može poslužiti kuhanom pirinču ili rezancima za prehransko uravnoteženi obrok. Uživajte!