Ovaj recept za piletinu kurja je omiljena porodica moje porodice. To je klasična žuta curry napravljena od komada piletine i krompira i ukus kao jedno od onih divnih curry jela na tržištima i ulicama Bangkoka. Korišćenje kare praha pomaže da se jelo udružuje brzo i lako. Ako možete, napravite vlastitu pomoću mog recepta, ILI potražite dobar Madras curry prah u vašoj lokalnoj azijskoj ili indijskoj prodavnici hrane - Madras blend dobro radi sa tajlandskim ukusima i datiće vam daleko bolje rezultate od vašeg prosječnog curry praha supermarketa. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb pileće grudi ili butine, iseckane u male komade, ILI čitav komad pileća
- 2-3 krompira, iseckan u komade
- Opciono: 1-2 srednje paradajz, iseckane u komade
- 1/4 čaša svežeg korijandera za garnish
- 2 kašike žlica
- Tajlandski krem prah ili kašike Madras curry prah ili redovan krem prah
- 1 lijev list
- opciono: 1 štap cimeta
- Čokoladne paprike od 1 do 1 kašičice ili papričica, po ukusu
- 2 šljunka ili 1/2 čaša ljubičasti luk, narezan
- 4-5 karanfilića beli luk, mleveni
- 1 palčastog komada galangalnog ILI đumbira, naribanog
- 1/2 pileće čorbe ili čorba
- 1 + 1/2 kašike kečapa ILI slatkog pireja
- 1 može gusto kokosovo mleko
- 2-3 kašike
- riblji sos
- Opciono: 1/2 čajna kašika šećera
- 2-3 kašike biljnog ulja za prženje mešanja
- 1-2 cela
- list kaffir kreča ili 1 lijev list
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu do 350 F (ako koristite metod pećnice).
- Postavite vok ili veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Dodajte curry prah, list luka, cimet palicu (ako koristite) i chili / cayenne. "Suva pržila" ove začine 1-2 minuta, sve dok nisu lagano prženi i mirisni.
- Dodajte 2 kašike ulja, plus pljeskavica, beli luk i galangal ili đumbir. Takođe dodajte nekoliko kašika pilećeg čelika - dovoljno da održavate sastojak lepo pržite. Mešajte 1 minut.
- Dodajte piletinu i krompir, premešajte pržite 1 minut da biste pokrijali začine.
- Dodajte preostale količine plus ketchup / paradajz pire, dobro mešajte kako biste se kombinovali. Na kraju, dodajte kokosovo mleko, riblji sos, šećer, cimet palicu i limete ili list luka.
- Dodajte do vrele, a zatim pokrijte i smanjite da uturaju 30 minuta dok se ne kuvaju. ILI transfer karijesa do velike pokrivene posude i pecite 1 sat na 350 F. Dodajte paradajz tokom poslednjih 10 do 15 minuta kuvanja (ne pre, ili će zadržati krompir da postane blagog).
- Kada je piletina kuvana i nežna, testirajte ukus kari za slanost i ukus, dodajući više sosa ribe po potrebi dok se ne postigne željeni nivo arome / soli. Takođe dodajte još cayenne, čili sos ili sveže rezane čili ako vam se više sviđa spicier. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mlijeka ili malo običnog jogurta. Dodajte malo više šećera ako je suviše kiselo po vašem ukusu.
- Potapajte preko svežeg korijandera i poslužite sa dosta tajlandskog jasmina .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 839 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 1,320 mg |
| Ugljikohidrati | 81 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 43 g |