Bobalki (takođe peleni bobalky , babalki , babalky ) su slovački pečene kuglice testa.
Može se slati slatkim semenima i medom, ili sa slaninom sa kiselinom i lukom .
Oni su omiljeni za slovački božićni večer, poznat kao velija, a za vreme Lenta, ali ove lake i zračne kuglice testa su ukusne u bilo koje doba godine.
Ovaj recept dolazi od Charlotte Pribish Conjelko iz Indiana. Pogledajte galeriju slika slovačkog božićnog veka Velija .
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- 2 šolje vode
- 3 kašike šećera
- 2 kašičice so
- 5 kašika ulje od kanole ili puter (ako ne posti)
- 2 pakovanja aktivno suvo
- kvasac
- 6 šolje
- brašno za sve namene
- Za sirup:
- 1/2 čaša makovog semena
- 1/2 šolje meda
Kako to učiniti
Napravite Tough Balls
- U srednjem tepihu, dovedite na kuhanje 2 čaše vode, 3 kašike šećera, soli i ulja ili putera ako ne postite. Cool do mlakog.
- U međuvremenu, rastvoriti kvasac u 1 žličanu šećeru i 1/2 čašu toplu vodu.
- Stavite brašno u posudu mešalice za postolje ili veliku posudu. Dodati mlaku mešavinu vode i šećera i mešavinu šećera i šećera.
- Kombinovati temeljito i gnjecati dok se ne zagladi, oko 7 minuta u mikseru i najmanje 10 minuta ručno. Pokrijte i pustite da se podiže dok se udvostručite
- Udarite testo i izađite na lagano floured površinu. Rolo testo debljine 1/2 do 1 inča i rezati se na komade koje će rezultirati u 1 inčnim kuglicama kada se vrate između dlanova ruke.
- Stavite na pergamentno obložene ili dobro obrušene listove kolačića sa dodirnim lopticama.
- Ploča za grejanje do 375 F. Pustite da se podiže, pokriven omotanom plastičnom omotom do skoro udvostručene.
- Pečite 15 do 20 minuta ili dok se ne zagrejte. Cool potpuno.
Napravite sirup i sakupljanje maka iz maka
- U međuvremenu, sjeme maka u malteru i pištolj s malo vode ili mleka i ostavite na stranu.
- Kada su bobalki hladni, rastavite loptice i stavite ih u česme. Pustite dovoljno vode za kuhanje preko bobalka da biste ih omekšali, ali ih ne pretvorite u kašu. Dobro isprati.
- Pre svega sipajte topli med i mleveno seme maka. Blago mešati i služiti odmah.
Savory Bobalki varijacija
Umesto korišćenja makovog semena i meda, isperite kilogram od 1 kilograma i istiskuju sve vlage. Sauté je sipao luk na maslacu (ili ulje ako sledi striktno brzo). Miješajte s pečenim bobalkim i popijte slanom i biberom po ukusu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1751 |
| Ukupna mast | 84 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 52 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6.086 mg |
| Ugljikohidrati | 255 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 15 g |