Ovaj recept za boranije u stilu Santa Maria je klasično bočno jelo za čuvenu žitu na Kaliforniji Santa Maria tri vrh . Zrno stila Santa Maria se tradicionalno proizvodi pomoću pinquito pasulja, koji su mali roze pasulje u tom dijelu Kalifornije, ali bilo koji osušeni pasulj će raditi za ovu veliku žbuku za roštilj .
Čini 8 servira Santa Maria Style Beans
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- suhi pinkovito pasulj , roze pasulje ili pinto pasulj
- 2 trake slanine, narezane
- 1/2 šolje dimljena kuvana šunka, narezana
- 2 česna od karanfila, mleveno
- 1 (14,5-oz) može sok od paradajza
- 1/4 čajnog kečapa
- 1 kašičica
- suva senfa
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica čili prah
- 1/2 čajna čipka paprika, opciono
- 1 žlica šećera
- 1 kašičica soli
- 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
Pregledajte pasulj za male kamenje. Stavite u posudu i pokrivajte hladnom vodom; natopiti preko noći. Sipajte pasulj i vratite se u posudu. Poklopac od 3 inča sa svežom hladnom vodom, i uturajte 1 sat, 45 minuta, ili sve do ponedjeljke.
Dok se pasulje kuvaju, saute slanine u tepisu na srednjoj vrućini sve dok se blago ne smeše. Dodajte šunku i beli luk; saute 2 minuta duže. Dodajte paradajz, kečap, senf, papriku, čili prah, čipotl, šećer, sol i vodu.
Donesite do utopljavanja, smanjite toplotu na nisko i kuhajte 30 minuta. Rezerva.
Kada su pasulj spremne; odvoditi, ali rezervišite jednu šolju tečnosti za kuvanje. Vratite pasulj i čašu tečnosti u posudu i mešajte u sosu. Ubrzajte na 30 minuta. Servirati vruće sa roštilja Santa Maria tri vrh .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 167 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 14 g |