Ova ukusna i lako kuvana posuda Daal je veoma popularna u Indiji. Postoji toliko verzija u kojoj postoje kuvari u Indiji!
Tadka Daal je blago i lako se kuva tako da će ga voleti članovi porodice svih uzrasta. Može se napraviti napred - do bine neposredno pre nego što se kaljenja - i zamrzne. Kada ste spremni da jedete samo odleđite, zagrejte, temperirajte i služite! Jedan od naših ličnih omiljenih jela je Tadka Daal poslužena običnim kuvanim pirinčem. Ako više volite, možete dodati prilično bilo koje drugo jelo koje volite da poboljšate ovu već savršenu kombinaciju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja Toor ili Tuvar Daal (pogledajte ispod za sliku i opis)
- 1 veliki paradajz presečen na kocke
- 1 kašičica ginger pasta
- 1 kašičica paste od belog luka
- Slana po ukusu
- 1 žlica povrća / suncokreta / kanola ulje za kuvanje
- 1/2 kašičica kurkuma u prahu
- 3 supene kašike rastopile gi (pojasnio maslac)
- 1 kašičica Paanch Phoran (pogledajte recept ispod)
- 10 listova kari
- 2 glatka zelena čilija (neobavezno, ali poželjno)
- 1/2 čajne žličice asafetida u prahu
Kako to učiniti
- Temeljno operite toor / tuvar Daal i stavite u šporet na pritisak. Dodajte mu 2 čaše vode. Sada dodajte seckani paradajz, đumbir, pastu od belog luka, slanu po ukusu, 1 kašiku ulja za kuvanje i kurkuma u prahu. Dobro promešajte.
- Pokrijte šporet na pritisak i postavite na peć na visokom plamenu. Nakon prvog "zviždanja" / oslobađanja pritiska, smanjite plamen kako bi se utopili i kuvali za još dva "zvižduka" / oslobađanje tlaka. Isključite vatru i otpustite pritisak sa štednjaka. Sada otvorite šporet sa visokim pritiskom i dobro promešajte očišćenu leću kako biste se uklopili u neprekidnu konzistenciju. Ako je previše debeo, dodajte malo toplu vodu i mešajte dok se ne postigne pravilnost. Opet zagrijte Daal. Trebalo bi da se zagreje vruće pre nego što izvršite sledeći korak u receptu.
Ako nemate šporet na pritisak: Stavite jaja u duboku posudu sa tegobranom, dodajte 3 šolje vode. Sada dodajte sesekljan paradajz, đumbir, pastu od belog luka, slanu po ukusu, 1 kašiku ulja za kuvanje i kurkuma u prahu. Dobro promešajte. Postavite na srednju vrućinu i kuvajte dok tečnost ne dođe do vrućine. Sada smanjite toplotu i držite kuvanje sve dok jaje ne bude mekano i lako pire. Moraćete da pratite kuhanje često da mešate i dodajte više vode.
Zagrejati gi sa srednjim plamenom, u malom koritu do vrućeg. Sada dodajte Paanch Phoran i pržite do prekidanja . Dodajte listove kora i zelene ljiljane i kuhajte do stopala. Isključite vatru i dodajte prah asafetida. Mešajte dobro i dobro dodajte ovu mešavinu za mešanje u kuvanu mešavinu sočiva. Proširiće se i možda će se malo splutati, zato budite pažljivi kada to učinite. Dobro promešajte.
Poslužite običnom kuvanim pirinčem.
Više možete učiniti sa sočivom. Pogledajte naša Daal Recepti .