Ghee, koja je poznata i kao pojasni maslac, koristi se u bezbrojnim indijskim jelima. Zapravo, to je odlična alternativa za ulje za kuvanje. Domaća griža je mirisna i dodaje neuporedivo bogatstvo bilo kojoj posudi. Ima ukus okusa i koristi se u mnogim receptima na Bliskom istoku . Naučite kako napraviti ghee koristeći ovaj recept.
Zašto ljudi koriste ghee? Prvo, ne gori toliko lako kao puter. Može se kupiti, ali i napravljen kod kuće. Ghe postaje čvrsta pri nižoj temperaturi, ali se lako može rastopiti kada je potrebno. Ovaj recept čini oko tri čaše ghee.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram bezalnog putera
- 2 lista lova
- Špageta soli za kuvanje
Kako to učiniti
- Zagrejte duboko, težak dno pod uglom na srednjem plamenu i stavite listove maslaca i lova u njega. Uhvatite ga i ostavite da se rashere, a zatim kuvate.
- Kada se na površini masla pojavljuje pena, isperite ga i odložite. Držite kuvanje sve dok pena ne poraste i uklonite.
- Dozvolite smešu da se ohladi, uklonite listove lova i sojite ili filtrirajte ghee. Trebalo bi da bude bleda zlatna boja.
- Dodajte jos malo soli i dobro ga pomešajte. To daje ghee lepu zrnastu teksturu kada se učvršćuje.
- Čuvajte nefriftovane u trajanju od četiri do šest meseci ili ga držite u frižideru još duže.
Više o Ghee
Objašnjeno maslac , koji je poznat i kao nacrtani puter, više izgleda kao ulje nego puter. Obično se koristi u Holandiji, Australiji i Skandinaviji. Kuva na višoj tački od drugih ulja, tako da neće proći u slobodne radikale za koje je poznato da su štetne.
Svaka žlica ghe sadrži sledeće:
135 kalorija; 15 grama ukupne masti; 9 grama zasićene masti; 45 miligrama holesterola.
Zdravstvene prednosti Ghee
Ghee ima brojne zdravstvene koristi. Korišćen je ne samo u hrani, već iu holističkom lečenju. Poznato je da radi sledeće:
- Povećati imunološki sistem, jer sadrži vitamine A i E, kao i karotenoide.
- Smanjite zapaljenje, s obzirom na smanjenje nivoa leukotriena i nivoa prostaglandina - oboje su vezane za zapaljenje.
- Smanjite želudačnu kiselinu i popravite stomačnu podlogu, kao i proizvodnju digestivnih enzima i smanjivanje probavljenja
- Okusite različite namirnice u indijskoj kulturi
- Budi bolji za ljude koji su laktoze netolerantni, pošto se većina kazeina i laktoze uklanja tokom pripreme ghee
- Smanjite holesterol u crevima i krvi
- Transportiraj travu u celom telu
- Pomoć u gubitku težine kada dolazi od krava sa hranom od trava, dok maslac sadrži konjugovanu linolnu kiselinu konjugovanu masno kiselinom (CLA), za koju je poznato da pomaže ljudima da prelaze kilograma
- Lijekovi za ozdravljenje i opekotine, zarastanje iritirane kože
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 149 |
Ukupna mast | 17 g |
Zasićenih masti | 11 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 45 mg |
Natrijum | 9 mg |
Ugljikohidrati | 0 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |