Poslužite ovo hladjenje mint-krastavca raita jedino praktično bilo čime! Posebno je ukusan sa punjenim paratama (ravnim kruhom), kao i biryanis i pulaos (pirinačima).
Postoji mnogo različitih vrsta raita koje se prikazuju u receptima pod kišobranom indijske kuhinje. Zapravo, raita nije samo indijsko jelo. To je pakistansko i bangladesijsko jelo. Glavna odlika raite je jogurt, koji se takođe naziva i curd. To se meša sa sirovim ili kuvanim veggijama, ali ponekad može uključivati i voće. U slučaju boondi raita, na primjer, u jogurtu su besanske kapljice.
Raita se često naziva odvodom, ali se sasvim razlikuje od začina kao što ih znamo u zapadnim zemljama. Raita se koristi za hlađenje ili kontrast vrućih začina u kari i kebabovima u azijskim kuhinjama. U Indiji se koristi uglavnom kao dip i često uparen sa čipsom ili pljosnatim pse, zajedno sa čutnjama i kiselinama.
Širok spektar začina može da ide u raitu, zavisno od recepta ili regiona odakle je izvedeno. To uključuje seme kačkavih semena, mente, šarenu masalu ili korijander. Cilantro je još jedna zanimljiva zamjena za raitu. Veliki izbor receptura raita postoji, od krompira raita i bundeve raite do šargarepe raite i repe repa. Mango raita, banana raita i raka raka su nekoliko uobičajenih sorti rajice zasnovane na voću.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje
- gusti jogurt (sjajan do gladak)
- 1/2 čaše listova mete (sječano fine)
- 1 veliki krastavac (nariban)
- 3/4 kašičice kumina u prahu
- 1/4 kašike crvenog čili praha
- 1/2 kašičice šećera
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Rešite krastavce i isecite lišće mente. Da biste eliminisali višak vlage od krastavaca, pritisnite ih u ručnik kako biste uklonili dodatnu vodu. Ovo će zadržati mešavinu da postane suviše hladna.
- Mešajte sve sastojke zajedno u velikoj posudi i uklonite sve velike grudice.
- Chill and serve.
Dijetalna Raita
Sve u svemu, raita je agent za hlađenje kada se vaši ukusi pojavljuju na plamenu od nekih redovnih indijskih začina.
To je možda namjera raite, ali je savršeno ukusna servirana sama ili sa pljosnatim ili čipovima. Zašto ne isprobati kao jela od jogurta, koja uključuje malo kremastoće u vašu salatu zajedno sa zdravim veggijama?
Uz sve proizvode dostupne jogurtom, možete napraviti raitu s grčkim jogurtom ili običnim jogurtom. Možda ćete želeti da probate pune masti, masti ili jogurte bez masti, u zavisnosti od bilo kakvih potreba u ishrani. To je izvanredan način da dobijete više kalcijuma u vašu ishranu zajedno sa predivnim prednostima jogurta, koji je upakovan sa probiotikom, kao i sa vitaminom D i kalcijumom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 22 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 34 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |