Mlečni proizvodi bez glutena ukusni i izgledaju kao ukusni, gusti tradicionalni engleski muffini. Ovaj recept se pravi sa praktičnim mešanjem brašna bez glutena i bogatim brašnom od heljde. Mafini su gluten, mljekara, soja, oraha i bez jaja, idealni su za one koji imaju višestruku intoleranciju hrane.
Testenina je pripremljena u procesoru hrane, čineći ovo stvarno brzim i jednostavnim receptom. Koristio sam Julesovu sveznačnu mešavinu brašna bez glutena u ovom receptu s odličnim rezultatima, a sam recept je prilagođen za kuvare bez glutena iz recepta koji se pojavljuje u kuvanićoj knjizi Birkett Mills Cookie , "Heljda hrana".
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše vode (toplo: 105 stepeni F)
- 1/8 kašike đumbira (tla)
- 1 šećerna kašika
- 1 kašika kvasca (aktivno suvo)
- 1 čaša vode (toplo: 105 stepeni F)
- 3 kašike meda
- 2 1/4 čaša brašna (svrsishodno bez glutena. Koristio sam Julesovo sveznačno mešavinu bez glutena)
- 1 1/4 čaše brašna (lagana ajdova)
- 1 1/2 kašičice so
- 1/2 čajne žličice guar guma (ili
- ksantan guma )
- Skraćivanje 6 žlica (povrće, sobna temperatura, koristio sam Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 čaša kokosovog mlijeka (za četkanje na vrh muffina prije pecenja)
Kako to učiniti
Napomena: Koristite povrće za skupljanje masti za hamburger ili veću krofnu. Ako nemate ni jednu od ovih kanti za pečenje, možete koristiti redovnu kalup za kafu. Na kraju ćete završiti sa manjim i više engleskim mafijancima.
- Peć za pregrejanje do 350 ° F / 176 ° C
- Kombinirajte đumbir, kvasac i šećer u 1/3 čaše toplu vodu. Neka kvasac stoji (dokaz) oko 10 minuta.
- Koristeći procesor hrane sa metalnim nožem, kombinujte mešavinu kvasca, 1 skodelu toplu vodu, med i sveobuhvatnu mešavinu brašna bez glutena i nekoliko puta pulsirajte, sve dok se dobro ne kombinuje.
- U maloj čaši udisajte brašno od heljde sa soljem i zalijete u posudu za preradu hrane. Dodajte biljnu skraćivanje i pulsirajte još nekoliko puta, samo dok se testo ne kombinuje i glatko.
- Koristite 1/2 šolje mjerne čaše ili 1/2-čašastu kapu za sladoled kako biste popunili pecivo ili velike krofne. Ako koristite kalaj za kalupe u regularnoj veličini, popunite svaku muffin čašu oko 2/3 pune.
- Pokrivajte mufine lagano sa vlažnim papirnim peškirom i dozvolite da se uzdignut na toploj lokaciji u trajanju od 30 minuta. Lagano pročetite vrhove kolača sa kokosovim mlekom.
- Pečite oko 25 minuta ili dok su muffiny lagano zlatne. Dozvolite da se malo ohladi pre nego što se reza polovina. Koristite nazubljen nož za rezanje.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 791 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |