Uz ovaj jednostavan recept za palačinke bez glutena, možete uživati u ukusu laganih i klasičnih palačinki u bilo kom trenutku - čak i kada nemate puno vremena za kuvanje.
Ako u frižideru nemate pastrmku, samo dodajte 1 žlicu bijelog sirćeta mlijeku za trenutnu zamjenu za pinjenku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje plus 2 kašike domaće
- mešavina brašna bez glutena (molimo pogledajte napomenu ispod)
- 2 žlica slatkog pirinča
- 2 kašike žlica
- šećerna trska
- 1 kašičica
- prah za pecenje bez glutena
- 1 kašičica sode za sapun
- 1/4 kašike soli
- 1 1/4 čaše pinjenca ili 1 šolje plus 3 kašike mleka + 1 žlica bijelog sirćeta
- 2 žlice laganog maslinovog ulja ILI vaše omiljeno biljno ulje
- 1 velika jaja za sobnu temperaturu
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile (opciono)
Kako to učiniti
- Kombinujte GF mešavinu brašna, brašno sa slatkim pirinčem, šećer šećerne trske, GF prašak za pecenje, soda za sjeme i sol u posudi za mešanje i vadite kako biste se temeljito mešali.
- Kombinujte pinot, ulje, jaje i vaniliju u zasebnoj posudi za mešanje. Udisanje za kombinovanje. Ako pravite sopstveni "buttermilk", sipajte mleko u posudu za mešanje. Dodajte bijeli sirće i pustite da sednete oko 5 minuta. Zatim dodajte ekstrakt maslinovog ulja, jaja i vanile u smešu mleka. Udisanje za mešanje.
- Miješati mleko u suhim sastojcima i miješati dok tijelo nije glatko. Ako testo izgleda previše gusto, dodajte više mleka, 1 kašičicu u isto vrijeme.
- Zagrejati tavan na srednjoj visokoj vrućini. Lagano četkicom ponijeti će maslinovo ulje ili ulje od kanole.
- Za palačinke srednje veličine, za svaku palačinku koristite šolju od 1/4 čaše. Sipajte u zagrejanu svinjsku tusu i kuvate dok se ne formiraju mehurići, a dno zlatno smeđe. Prevrtajte i kuvajte drugu stranu do zlatne. Za veće palačinke, koristite šolju za merenje od 1/3 čaše za merenje testa za svaku palačinku.
- Da zamrznete palačinke, dozvolite da se potpuno ohladi. Svaku palačinku zavijte odvojeno i stavite u vreću plastične zamrzivače.
Napomena: Ako koristite mešavinu mešavine bez glutena sa dodanom ksantan gumom ili guar gumom , ne dodajte više guar guma u ovaj recept. Ako koristite GF mešavinu bez dodane guar gume, dodajte 1/4 kašičice vaše omiljene guar gume u ovaj recept.
Palačinke varijacije
Ova osnovna testa za palačinke bez glutena ide daleko u odseku za svestranost. Kada jednom podelite testo u tanjir, posipajte jedan ili više sledećih sastojaka na svakoj palačinji. Pokrivajte gajbice sa malo dodatnog testa, tako da se gomolje ne bi držalo posudu nakon što preklopite palačinku. Neka vaša kreativnost bude vaš vodič.
- Borovnice
- Narezane jagode
- Rezane banane
- Semisweet, čokoladni čips od mleka ili bele čokolade
- Iseckani ili celi pekani
Zapamtite
- Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena.
- Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave.
- U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 204 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrijum | 586 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |