"Kuchen" je nemački za tortu. Jednostavne kolače kao što su naši "kaffee kuchen" bez glutena su popularna tradicija u Nemačkoj. Prema našem nemačkom ekspertu za hranu , Jennifer, kuchenima je lako napraviti i često uživati od Nemaca sredinom i kasnim popodne s kafom, pa zato ime "kaffee i kuchen". Ako ste dovoljno stari da se sećate smešne SNL skitnice Majka Majera početkom devedesetih, "Kafanski Talk sa Linda Richman", posebno ćete uživati u ovom vintažnom delu istorije torte.
Naša maslena vlažna kutna verzija bez kutija zahteva jednostavne sastojke i prelazi se sa izuzetno ukusnim mljevenjem oraha, šećera i cimeta, savršeno za kasno jesenje ili zimsko popodne "kaffeeklatsch."
Šta ćeš ti trebati
- Za gomilu krunica:
- 1/3 čaše / 35 grama oraha
- 1/3 čaše / 75 grama granulisanog trske šećera
- 1 1/2 kašičice cimeta
- 1 žlica rastopila puter
- Za tortu:
- 1 čašno brašno bez glutena (Namaste Foods Gluten-Perfect Blour Blend je korišćen u ovom receptu sa dobrim rezultatima.) Važno je da se torta potpuno ohladi prije nego što se poslužuje zbog količine ksantan guma koji se nalazi u ovoj određenoj mešavini. Kolač je zapravo imao skoro savršenu teksturu na dan 2. Ako vaša mešavina ne sadrži ksantan gumu ili guar gumu, za najbolje rezultate dodajte 3/4 kašike svake, ksantan guma i guar guma.Ako vaša mešavina sadrži jednu od gornjih guma, ne dodajte još guma)
- 1/2 čaša granulisanog trske šećera / 96 grama
- 1 1/2 čajne kašike
- prah za pecenje bez glutena
- 1/2 kašičica Kosher sol
- 1/4 čaša nesaljenog putera (rashlađena i kocka)
- 1 veliko jaje
- 1/2 šolje mleka
Kako to učiniti
Rerna za pećnicu do 375 ° F / 190 ° C.
Podmazujte dno okruglog ili četvrtastog panela za pečenje od 8 inča.
Stavite orasi, 1/3 čaše šećerom, cimetom i rastopljenim puterom u procesoru hrane. Pulsirajte nekoliko puta dok se orasi ne podvrgnu konzistenciji sitnih mrvica. Stavite u zasebnu posudu i ostavite na stranu.
Odrezati brašno bez glutena, šećer šećera, prašak za pecivo i so. Stavite suhe sastojke u posudu za procesor hrane.
Dodajte rashlađeni maslac i pulse dok se smeša ne postane konzistentna grubih mrvica. Sipati smešu u veliku posudu za mešanje. Napravite bunar u centru i dodajte jaje i mleko. Mešajte dok se testa dobro ne upije.
Nalijte testo u pripremljenu posudu. Gladak vrh torte testa sa špatulom. Ravnomerno potresite mešavinu šećera šećera preko vrha testa. Koristite viljušku ili kašiku kako biste nežno pritisnuli vrh u pršljenu. Nemojte preterati ovaj korak. Samo nežno pritisnite.
Pečite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta ili dok se četkica za zube ne ubaci u centar torte.
Izbegavajte unakrsnu kontaminaciju prilikom kuvanja!
Važan podsetnik za kuhanje bez glutena:
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrijum | 298 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |