Njemački butter torta ili butterkuchen je kvasac sa lisnatim listićima koja je odlična alternativa krofnim ili mufinima za jutarnju kafu.
Nemci su jednako verovatni da služe butterkuchen popodne kada imaju kaffee und kuchen (kafa i kolač).
Jednostavno napraviti, ovaj kolač donosi oko 20 komada koje se lako mogu zamrznuti. Ovo čini odličnu ponudu za potluck ili za slatki sto.
Šta ćeš ti trebati
- Za spužvu:
- 4 1/2 čaše višenamjenskog brašna, podeljeno
- 1 1/2 unce sveže kvasca ili 1 pakovanje suho
- kvasac (2 1/2 kašičice)
- 1 šolje
- mlačno mlijeko (110 F)
- Špijun šećera
- Za kvasac kvasca:
- 1/2 kašičice soli
- 1 velika jaja za sobnu temperaturu
- 8 unci za sobnu temperaturu, podeljeno
- 1 1/4 čaše šećera, podeljeno
- 2 kašičice cimeta
Kako to učiniti
Napravi spužvu
- Stavite 4 šolje brašna u velikoj posudi za mešanje ili mikseru za postolje i napravite šupljinu u sebi sa zadnjom kašikom.
- Crni svježi kvasac ili potresite suv kvasac u šupljini i ispunite mlakim mlijekom. Dodajte šargarepu šećera i malo se mešajte kako biste uključili neka od brašna.
- Neka se sunđer sedi na toplom mestu 15 minuta.
Napravite tortu
- Nakon što se aktivira kvasac i pokazuje snažan rast, dodajte solju, jaje, 7 žlica omekšanog putera i 3/4 šoljice šećera u mešavinu kvasca.
- Mešajte dok se testo ne postavi i stvara loptu. Dodajte do 1/2 čaše dodatno brašno ako je potrebno. Oblikajte testo u kuglu, stavite u podmazanu posudu, okrećite testo jednom i pokrijte. Podignite 15 do 30 minuta.
- Otvorite testo na debljinu od 1/2 inča na laganoj ploči i prebacite na paneli od 15x10 inča. Neka se opet odmara 15 minuta dok se pećnica zagreva do 375 F.
- Svuda poprskajte vrh testa, koristeći prste ili zadnju stranu drvene kašike.
- Preostali su 1/2 čaše šećera i 2 kašičice cimeta zajedno i potresati ravnomerno kroz testo. Preostalih 9 žlica putera isecite na male komade i raširite je ravnomerno preko testa.
Ispeći tortu
- Pečemo 25 minuta, ili dok se kolač ne završi, a mešavina šećera / cimeta se rastopi i malo se karamelizira. Ako osećate potrebu, uključite brojleru u poslednje 3 minute pečenja, pažljivo gledajući tako da gorivo ne pali.
- Alternativno, mešajte 1/4 čaše šećera sa dovoljno vode (1/4 do 1/2 čaše) da rastvorite šećer i pročetite ovu šećernu vodu na toplu kolač odmah nakon što ga izvadite iz rerne.
- Ova torta dobro se zamrzava. Nakon odmrzavanja, oštri je nekoliko minuta u pećnici od 350 F.
Bilješka
Napravite ovaj kolač modernim putem. Dodajte instant sušeni kvasac i sve sastojke testa u posudu i mešajte zajedno kako biste formirali glatko testo. Dozvolite odmor od 30 minuta, a zatim nastavite kao gore.
Da biste služili, možete na vrhu ovog butterkuchena narezati bademe (ili tostirane) bademe.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 4737 |
Ukupna mast | 221 g |
Zasićenih masti | 125 g |
Nezasićena mast | 69 g |
Holesterol | 1.392 mg |
Natrijum | 1,792 mg |
Ugljikohidrati | 674 g |
Dijetetski vlak | 11 g |
Protein | 43 g |