Ako vam se svidelo puding kremom i pirinačom kao dete, volićeš ovaj recept za pečenje pirinča od pirinča, poznatog u Turskoj kao fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turska je poznata po širokom izboru deserta i pudinga na bazi mlijeka, a pečeni pirinač od pirinča je krem od usjeva. Ima posebno mesto u turskoj kuhinji - videćete da je napravljen u svakom domu i poslužen u svakom turskom restoranu.
Odrasli i djeca podjednako vole pečeni pirinčani pirinač , izbor zdravog poslastičara nakon velikog obroka. Najbolje je kada se napravi sa svežim mlijekom i ohladi nekoliko sati prije služenja. Neki turski ljudi i dalje izlaze na put da traže sveže, ne-pasterizovano mlijeko da bi napravili fırın sütlaç . Rečeno je da su trikovi za stvaranje savršenog riževog pudinga sveže mleko, sporo kuhanje, konstantno mešanje i puno strpljenja.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje
- nekuvan pirinač
- 4 3/4 čaše celog mleka, podeljeno
- 1 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 kašike kukuruza
- 1 žumanca pretučenog sa 3 kašike mleka
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 350 F (180 C).
- Operite pirinač i postavite ga u velikom posudom sa dovoljno vode za prekrivanje od oko 1/2 inča. Donesite ga na vrelo i smanjite toplotu. Pustite da pirinač nežno potopi sve dok riž nije mekan, oko 5 minuta.
- Dodajte 3 3/4 čaše mlijeka, šećer i ekstrakt vanile na pirinač. Dozvolite mešavinu do vrućine. Smanjite vrućinu i pustite da se nežno okreće oko 10 minuta.
- Korišćenjem vapnena , premešajte preostalo 1 mlijeko čaša i kukuruzni škrob u maloj posudi sve do glatke. Dok mešanje, postepeno prelijemo ovu smešu u pirinač. Podignite vrelinu i nastavite da mešate puding dok se ne opeče.
- Kada se puding zguši, nastavi da se meša i kuva oko 2 minuta više. Uklonite sa vrućine i napunite male šolje za pranje posuđa, gline ili čaše za puding za jednokratnu upotrebu sa toplom smešom.
- Korišćenjem kašike, sipajte malu količinu žumanca i smese mleka u centar svake posude za desert. Sa zadnje strane kašike koristite lagano kružno kretanje kako biste izvijali žumanca od centra do ivica tako da se ravnomjerno raspršuje na vrhu svake čaše.
- Isperite puding čaše sve dok vrhovi ne budu dobro okrečeni, oko 20 minuta. Neka se šolje ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru nekoliko sati pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 496 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrijum | 146 mg |
| Ugljikohidrati | 87 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 13 g |