Pet najboljih turskih pudinga
Kada ste poslednji put imali puding za desert? U turskoj kuhinji, pudingi, kremasti i drugi deserti napravljeni od mlijeka nisu samo dječje stvari. Oni su ozbiljni deserti koji su vekovima prisutni u kuhinji.
Dezerti bazirani na mleku su omiljeni kućni kuvari, posebno oni sa decom, ali ih svi vole. Čak ćete ih naći i na izborima najboljih restorana.
Restorani u kafeu koji služe samo pudingi, deserti za mlijeko i tursku kafu i čaj su vrlo popularni u velikim gradovima. Neke su postale poznate franšize sa lokacijama širom zemlje.
Nema ničeg bolje nego opuštanje u nedjelju popodne, a onda se krećete za posudu slatke, mlečne kreme i čašu sveže pripremljenog turskog čaja ili kafe.
Turske pudinge su obično zgušnute brašnom, pšeničnim ili pirinčanim skrobom. Zasladili su šećerom i ukusili sve od šafrana , ruže i borovine do vanile, čokolade i jagoda koju svi znamo i volimo. Jedan popularan desert čak sadrži i fino iseckane pileće grudi!
Evo najpoznatijih i najdražih turskih pudinga, konditora i mlečnih deserta.
01 od 04
Pečeni pirinač pirinča se zove "Fırın Sütlaç"'Sütlaç' (soot-LACH ') je puding od kukuruza mleka i pirinča vrlo sličan pudingu od riže koji svi znamo i volimo kao dete. Cjelopoljsko mlijeko lagano se opušta zajedno sa šećerom, kuvanim bijelim pirinčem i skrobom za zgušnjavanje.
Zatim se peče u pećnici, gde na vrhu oblikuje zlatnu, ponekad blago zagađenu kožu. 'Sütlaç' je favorit svih starosnih doba i služi se ne samo kod kuće, već iu većini restorana za meso ili ribe i desertnih kafića.
02 od 04
Nojeva arkada Puding naziva se "Aşure"Za Noahov ark puding, poznat kao "aşure" (ah-SURE'-ay), jedan je od najstarijih deserta na svetu. Ovaj turski klasik je simbol raznolikosti.
Pripremljen je i podeljen tokom sezone ashure. Spakovan je sa zdravim sastojcima kao što su pšenica celog zrna, mahunarke, orasi i suvo voće.
03 od 04
Turski "pileća dijeta" naziva se "Tavuk Göğüsü"Ovo je klasični turski dezert koji je visok u proteinima koji u stvari sadrži fino rezane belo meso. U početku može izgledati čudno, ali kada probate ovaj klasični turski dezert, uhvatićete se.
Pileće dojilje vole odrasli i djeca. To je sjajan način da dobijete više proteina u ishrani vaše djece.
04 od 04
'Kazandibi' Da li je puding s jedne strane karameliziran?'Kazandibi' (kah-ZAHN'-de-bee) je još jedan klasični turski desert. To znači "dno panice" i to je upravo ono što jeste.
"Kazandibi" je zapravo turski "pileći grudi" desert koji se drugi put kuva u metalnom ležištu za karamelizaciju jedne strane pudinga. Veoma je gusto i najčešće se jede nožem i viljuškom.