Ovakav jagnjad ima tradicionalni indijski začinski rub na njemu, što mu daje izvanredan ukus. Želite da iskoriste jagnjeće vruće zaptivanje u sokovima i daju mu lepu površinu. Poslužite jogurt sosom (raita), pirinač i povrće na žaru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 8-kostni prtljag jagnjetine
- 2 kašičice / 10 ml šećera (braon)
- 2 kašičice / 10 mL morske soli
- 1 kašičica / 5 ml turmerija
- 1 kašičica / 5 ml curry (prah)
- 1 kašičica / 5 ml kuma
- 1 kašičica / 5 ml korijandera
- 1/2 čajne žličice / 2.5 mL senfa (suva)
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml đumbira (napajanje)
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
Kako to učiniti
Kombinujte kurkuma, curry prah, kum, korijander, smeđi šećer, senf i đumbir. Suvi regenerator jagnjetine sa papirnim peškirima i premazom sa mešavinom začina. Odloži se 1 sat. Preheat roštilj. Stavite jagnjetinu na toplu roštilj i bacite na svaku stranu oko 2 minuta. Smanjite toplotu ili pređite na hladniji deo roštilja i nastavite da pečete na žaru dok unutrašnja temperatura ne dostigne oko 145 stepeni F. (63 stepeni C.) Jednom kuvajte, uklonite sa rešetke i šatora sa aluminijumskom folijom.
Dozvolite da se jagnjad za odlaganje odmori oko 10 minuta, a potom sečete i obrišite.