Udon su bijele i guste pšenične rezance koje se u osnovi proizvode gnetenjem pšeničnog brašna, soli i vode. Sušeni, prethodno kuvani i sveži udon su dostupni u prodavnicama. Da kuvate udonove noodle , sledi uputstva u paketima, najbolje je, jer se vreme kuvanja razlikuje u svakoj vrsti.
U Japanu je kuvanih jela za jelo . Udon se može služiti toplom ili hladnom. Možda ste videli udon rezance u vrućoj supi ili prženi udon rezanci.
Tokom ljeta su takođe popularne rezanci udon. Oni se jedu ubadanjem u sosu od mulja (mentsuyu) koja je supa sa suhom sosom . U bočici mentsuyu mogu se kupiti u azijskim prodavnicama. Uobičajeno je da se hladne udonske noodle poslužuju raznim prelivima, kao što je rajčićeni svježi đumbir, nori (osušene morske alge), seckani zeleni luk, isabi, seme sezama i tako dalje. U redu je da napravite zvukove kada se jedete udon rezanci u Japanu.