Iako je tapas nastao u Španiji, ime je postalo sveprisutno na izborima sa svim različitim vrstama kuhinje. Značenje predjela ili snack, tapas su odličan način da probate nekoliko malih ploča različitih namirnica ili da vas prevrne do sledećeg obroka. Tapas može biti vruće ili hladno i kreće se od povrća i sira do posuđa od mesa i ribe.
Ovaj recept za losos sa krem sira ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) pokazuje vam kako napraviti ukusnu tapu koju možete poslužiti zajedno sa španskim omletom, chorizo kobasicom , drugim vrstama tapasa ili sa čašom španskog vina kao popodne snack.
Dimljeni losos je file lososa koji je izlečen i hladan ili vrući dim. Za ovaj recept, želite da koristite izlečeni losos koji je hladno dimljen, što je označeno kao hladno-dimljeni losos ili Nova lox. Nova lox je lox-cured losos iz stomaka ribe - hladno dimljenog. Prvobitno je došla iz Nove Škotske (otuda ime), ali sada potiče od gotovo bilo gdje.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 bagueta u francuskom stilu
- Krem sir od 1/2 kilograma ili bilo koji drugi
- blagi meki sir
- 1/2 kilogram dimljenog lososa
- 2 limuna
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- Isecite baguetu na rezove približno 1/4 inch debljine. Postavite rezine na pločicu za pečenje i lagano pržite obe strane, ukupno 5 do 7 minuta. Dozvolite im da se hlade 3 do 4 minuta.
- Širite sir preko svakog komada tosta.
- Lezite losos u dijelove veličine tosta i stavite na sir .
- Poslužite limunom, jer vaši gosti možda žele stisnuti limun preko vrha.
Savjeti i varijacije
Kupovinom dimljenog lososa dolaze slojeviti u paketu, a rezanci se naslanjaju jedan na drugi.
Pre sečenja na komade, želite da razdvojite slojeve da vidite koliko su velike i koliko treba da sečete. Stavite svaki komad na ploču za rezanje i upotrebite oštri nož za rezanje, ili još bolje, iseći pomoću kuhinjskih škare. Ako ste kupili celu filet dimljenog lososa, želeli biste da upotrebite veoma oštri nož kako biste se delimično horizontalno odrezali preko ribe. Najbolje je to učiniti kada je losos hladan, ali dimljeni losos idealno služi na sobnoj temperaturi.
Ako planirate da koristite sire osim kremovog sira, dobre alternative su kozji sir, Brie sir i St. Andre. Svi oni mogu da se šire (samo budite sigurni da ćete dobiti meki kozji sir) i imati blag ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 146 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 12 g |