Uglavnom čiraši suši, koji podsećaju na tortu, često uživaju na Dan japanskog djeteta ili Hinamatsuri (Doll festival) koji se pojavio 3. marta. Tradicionalno se proslavlja sa chirashi suši, koji je poznat i kao mešoviti ili rasuti suši. Chirashi suši se na japanskom jeziku naziva i "bara suši", ali ono što razlikuje ovu slojevitu suši jeste to što bi neki mogli označiti kao prazničnu tortu za poštovanje Dana djevojčica.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 šolje nečistoće bijelog pirinča
- Sušeni sushi pirinač sirće "Sushi no Ko", brend Tamanoi
- 1 čaša zeleni pasulj
- 3 kašike "sakura denbu" (začinjena i sjebana riba)
- 2 jajeta (da napravite kinshi tamago, tanke omletske omletske trake)
- sol, po ukusu
- maslinovo ulje
- 3 velika smrznuta kuvana škampa
- 3 kašike ikura (kajmak salmon trave)
- bebi brokolini (ili zamijenite drugim zelenim biljkama poput spanaća ili krastavaca za dodavanje boje)
- Opcioni Garnishes:
- dekorativni cvjetni prženi krastavčići od šargarepe
- kiselom ili običnom kuvanom lotosovom korenu, tanki narezani (dostupan za prodaju pre reza u hladnjačkom delu japanskih prodavnica prehrambenih proizvoda)
- krastavci, tanko rezani u trake
- edamame
- kuvani snijeg grašak
- losos (roštilj i začini)
- rezani
- kamaboko (riblji kolač)
- imitacija kraba (kani kamaboko)
Kako to učiniti
- Parni pirin prema uputstvima vašeg pirinča. Instrukcije za kuvanje pirinča .
- Dok pirinač kuhanje, brijte boranije i rezino na dijagonalu u komade dimenzija ujeda. Odložite.
- U maloj čaši se jaja jaja i dodajte jonku soli. Grejnu srednju masu s maslinovim uljem i kuvati tanko sloj jajeta da napravite kinshi tamago (tanki omlet). Uklonite od posude i ostavite se hladno na reznoj ploči. Rezani u tanke trake, izdvojeni.
- Napunite mali lonac vode kako biste kuvali bebu brokolini.
- Odmrznuti kuvani smrznuti škampi, ukloniti repu po želji, a zatim se rezati na pola vertikale, kako bi stvorili 6 prepolovljenih čestica. Odložite.
- Pomešajte u prahu sushi pirinča sa kuvanim pirinčem. Možda ćete možda i ne koristiti sve kuvanog pirinča, jer će zavisiti od toga koliko vam gusti sloj pirinča, kao i prečnik tepiha. Uverite se da koristite dijagonalna kretanja sa bočnom ivicom riževog vesla (prethodno navlažite vodom) kako biste se mešali sa toplim pirinčem. Ovo pomaže da se spreči pirinač.
- Linija za tortu sa velikim listom plastične folije. To će vam pomoći da uklonite suši sa lakoćom. Ako koristite poklopac sa oprugom (sa podesivim dnom), nema potrebe za postavljanje posudice sa plastičnim omotačem, već umjesto toga, vodite računa da se posuda mokra vodom, kako bi se sprečilo da se pirinač previše zalepi sa strane panela .
- Dodajte sloj pirinča na dnu panice. Vrh sa ružičastim sakura denbu sječenim bakalom. Sastavite više pirinča na vrhu, zatim oborite sa rezanim zelenim pasuljima. Sloj sa poslednjim slojem pirinča. Oborite gornji deo sa tankim jastučićem, brokolinom, kozicom, ikurom (kokosom od lososa) i bilo kojim opcionim garnjenjem.
- Uklonite od posude na ploču i odmah služite.
Dodatne opcije:
Za dodatne informacije o Hinamatsuri-u (dan japanskog djeteta) i hrani za proslavu ovog posebnog odmora, pogledajte "10 najboljih jela za gostovanje japanske djevojačke stranke" . Još jedan članak za čitanje je Sakura Mochi, koji je tradicionalni desert desert od pirinča ili vagaši, koji se često uživa na ovom odmoru.
Specijalna oprema:
- Silikon s premerom od 6 do 8 inča ili metalni kolač