Kako napraviti divlji pirinač
Istina je da možete "pop" divljeg pirinča poput kokice. Kao što možete videti na slici, to ne postaje tako veliko i puhasto ili puhasto kao kokice, ali popija, pretvara sušeno i očišćeno zrno divljeg riža u hrustljavu, ukusnu, žudljivu snacku. Popar divlji pirinač takođe lepo deluje kao ukras. Zamislite da ga koristite na isti način na koji biste koristili krutone ili orahe. Potresite ga iznad sastavljenih salata, naročito onih koje sadrže jesenje povrće, ili ga dodajte u vrh kremastih supa za krč i ukus.
"Pop" divlji riž
- Zagrejati srednji šporet sa teškim dnom sa odgovarajućim poklopcem na visokoj temperaturi. Kada je vreća vruća, dodajte 1/2 do 1 kašičicu biljnog ulja . Vratiti tanjir da pokrije dno pomoću ulja.
- Dodajte 1/2 šolju divlji pirinač , snažno protresite pan kako biste premazali divlji pirinač ulje na dnu tiganja. Pokrijte posudu, smanjite toplotu do srednjeg visokog nivoa i protresite posudu sve dok ne saslušate divlje riže.
- Smanjite toplotu na srednju nisku i drzite treslu dok se popping ne usporava. Imajte na umu da divlji pirinač neće učiniti toliko buke kao kokice, jer ne pokrivaju poklopac na isti način, tako da ćete morati pažljivo slušati.
- Posuti poprskani divlji pirinač sa finom morskom soom po ukusu, ako želite, i služi dok je još vruće.
Čini oko 1 šolju divljeg riža.
Varijacije
Ne osećajte se kao da morate da se držite soli. Druge začine koje dobro funkcionišu sa divljim pirinčem uključuju sveže mljeveni crni biber i flakiran hranljivi kvasac.
Ako se desi da se osuši prašak od prašine (koji se možda nalazi u zavojima za začine, možda, ali bi trebalo da bude!), Dodatiće vam divan miris pečuraka, a ljudi koji vole divlji pirinač znaju da se savršeno uparuju sa svim gljivama .
Zašto se to popije?
Imajte na umu da se divlji riž pojavljuje iz istog razloga što kokica radi: nakon što se suše zagriju, malo ostatka vlage, pretvara se u paro i prisiljuje čitavo seme da se "pop" otvori kada se dovoljno zagreje.
Iz tog razloga, divlji pirinač koji se čuva veoma dugo će se popiti manje od nedavno požetog divljeg pirinča, jer će se većina vlage već ispariti.
Iz istog razloga, kako je divlji pirinač "izlečen" nakon donošenja žetve, takođe će uticati na njegovu sposobnost pucanja; divlji pirinač koji se više osuši na prvom mjestu neće se pojaviti kao i divlji riž koji se manje suši pre nego što se pakuje ili šalje na tržište.
Saznajte više načina za kuhanje divljih riža ovde , uključujući i ukusnu, tradicionalnu kremu divlje riže supe .