Ovaj jednostavan recept sa tri sastojka je sve što vam treba da napravite limunsku marmeladu od ogrebotine. Iako je ovaj recept jednostavan, potrebno je da se završi sat. Dakle, nemojte sebe izbacivati danom kada odlučite da ga isprobate.
Učenje da se napravi domaća marmelada je korisna veština, pošto je prodaja rasprostranjenosti poslednjih godina opala. Neki proizvođači marmelade su nestali, a u Britaniji, gdje je tradicionalno najpopularniji, mlađi ljudi ga ne jedu skoro isto koliko i više od 45 ljudi. Ovaj trend nije zasnovan samo na generacijskim razlikama u ukusu (neki mladi ljudi otkrivaju ukus ukusa marmelade), ali i zbog činjenice da dorucak više nije jednako širok kao što je nekad bio. S obzirom da se doručak smanjuje popularnost, džemovi i rasprodaje s njima više nemaju isti stav prema kulinarskim tradicijama kao ranije.
Jedan od načina koji proizvođači pokušavaju da uhvate u mlađe tržište je pružanje marmelade u novim ukusima. Oranžna marmelada je ukus džema koji se tradicionalno služi u Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji. Učenjem da napravite limunsku marmeladu, već ste ispred puta.
Šta ćeš ti trebati
- 10 velikih limuna
- 4 šolje vode
- 4 šoljice šećera
Kako to učiniti
- Koristeći brašno od povrća, uklonite žuti deo ljušture u trakama od limuna. Isecite trake u trake od 1 do 8 inča. Sa nožem odrežite svu belu membranu, ili pita, od oljuštenih limuna.
- Presečite olupljene limone ukršteno u 1/4-inčne debljine. U teškoj, ne-aluminijumskom 5-četvrtastom kotlu ili holandskoj pećnici , kombinirajte limunovu kožu, rezane voće i vodu. Pokrivajte i frižider tri do četiri sata.
- Grejanje limunske smeše zagrijavamo na visokoj vrućini često mešajući.
- Smanjite toplotu na nisko; pokrivajte i simulirajte, povremeno mešajte, dok se mešavina limuna ne meki, oko jedan sat.
- Dodajte šećer u smešu limuna i povećajte toplotu do srednjih vrednosti; mešati dok se šećer ne rastvori. Grijanje na ključanje i smanjivanje toplote samo tako da se mješavina lagano sipa. Otkrijemo nepovratno, često mešajući, sve dok termometar ne upari 220 F ili prolazi 45 do 60 minuta.
- U međuvremenu, pripremite tri kante od 1 tinta sa svojim poklopcima i trakama za obradu, slijedeći uputstva proizvođača. Mramare od marmelade u vruće tegle, ostavljajući 1/4-inčni prostor na vrhu tegle.
- Obrišite klinove za čišćenje. Pečat sa poklopcima i trakama. Procesne tegle u kupatilu sa ključanom vodom za 15 minuta. Cool tegle na žičani nosač. Label jars; skladištite na hladnom, suvom mestu.
- Za poklone, po želji, ukrasite svaku posudu kružnim materijalom vezanim sa trakom. Posle otvaranja jarovine, skladištite marmeladu u frižideru.
Recept Izvor: Country Morning Cooking Morning Cookbook (Hearst Books)
Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 33 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |