Ovaj bijeli balzamični vinaigret je dovoljno lagan da napravi dva ili tri puta nedeljno, a jedinstveni ukus bijelog balzamičnog sirćeta će osigurati da će vaši ukusi uvek imati nešto sa čim se radujete, čak i ako ga imate svakog dana .
Verovatno ste upoznati sa tamnom bojom, voćnim i kiselim balsamskim sirćetom . Napravljen je od slatkog sorti belog grožđa poznatog kao grožđe Trebbiano, koji potiče iz Italije. Prvo su pritisnuti, a sokovi koji se dobijaju polako se kuvaju dok se ne sirupi, tokom kojeg takođe razvija svoju tamnu boju dok se šećeri karamelizuju. Ovaj slatki, tamni sirup se onda fermentira i stari u bačvama najmanje 12 godina.
Važan deo procesa starenja je isparavanje - kako voda isparava, ukus okusa je koncentrisan. Svake godine, sirće se prenosi u manje i manje burad, izrađenih od različitih šuma, od kojih svaka doprinosi jedinstvenom okusu i karakteristikama boja.
Ali šta je bela balzamika?
Bela balzamika je napravljena na isti način, osim što nije karamelizirana, a umjesto drvenih buradi, stari su u bačvarima od nerđajućeg čelika. Dobijeni sirć je divna zlatna boja, iako nedostaje složenost tradicionalnog balzamičnog sirćeta, ona je dosta slađija i ukusnija od običnog bijelog vina.
Zlatni nijansi su dio bele balsamike tako privlačne. Kao što je ukusno, kao što je tradicionalna balzamika, vinaigreta u tamnoj boji ne funkcioniše u svakoj situaciji.
Podsećanje, kao i uvek, kada pravite vinaigretu , najbolje je da su vaši sastojci na sobnoj temperaturi - i zbog toga što niskim temperaturama sprečava stvaranje emulzije , ali i zbog toga što se ukusa bolje uklapa na sobnoj temperaturi.
Inače, dole navedene instrukcije specifikuju sastojke zajedno u staklenoj posudi, a razlog za korišćenje stakla je da kiseline u sirćetu i limunovom soku mogu reagovati sa aluminijumom, dajući metalni ukus obradi. Možete koristiti nehrđajući čelik, ali najjednostavnije je držati staklo, jer dok je moguće, možete pogriješiti aluminijum od nerđajućeg čelika, staklo je očito staklo.
Takođe možete jednostavno preskočiti udvostručenje i jednostavno spojiti sastojke u staklenoj posudi, zategnite poklopac i snažno stresajte oko 30 sekundi. Ova metoda ima dodatnu pogodnost da vam dozvoli da mešate i spremite obuću u istom plovilu. Takođe vam daje način da ponovo upotrebite te staklene tegle koje izgleda brzo sakupljaju.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Bijeli balzamični sirć 1/4 čaša
- 1 tbsp. dušo
- 1 tbsp. limunov sok (oko jednog velikodušnog stiskanja iz svježeg limuna)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Kombinujte sirće i limun sok u staklenoj posudi.
- Polako ubrzajte u ulju sve do potpunog kombinovanja.
- Udari u medu.
- Sezona po ukusu s košerinjem solju i svježom paprikom.
- Pustite da stoji na sobnoj temperaturi u trajanju od 30 minuta kako bi se omekšale. Dajte oblačenju dobro žvakanje odmah pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 389 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 30 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 79 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |