Specijalitet restorana, sipka pirinačica čine pukotine kada se dodaju oštar pirinčani vrućini. Ali zašto uživati u obroku samo u restoranu? Donesite ovaj ukusni pirinčani recept za pice svojim prijateljima i porodici kod kuće. Sigurno je impresionirati! Ovo je dobro kod piletine ili škampi .
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika osušena
- crne pečurke (uklonjene stabljike)
- 1 srednja kokoška dojka bez kože (oko 6 unci)
- 1 đumbir
- 1/4 čaša roštilja (ili kuvana šunka)
- 4 unce škampi
- 1/4 čaša konzervisano bambusom
- 1/4 čaše konzervirano
- vodeni kesteni
- 5 šolje
- pileći zaliv (ili juha)
- 1 čaša rezervisana gljiva za usisavanje tečnosti
- 1 kašičica mračnog sojinog sosa
- 1 1/2 kašičice Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- Sol i biber po ukusu
- 3-5 kaplja susamovo ulje
- 1 šolja hrskav pirinač (pogledajte recept ispod)
- Biljno ulje (za duboko prženje)
Kako to učiniti
Da napravimo piletinu
- Potapati pečurke u vrućoj vodi oko 20 minuta. Napravite tečnost i rezervišite 1 čašu za supu. Isecite pečurke u četvrtine. Isecite vodene kestene i bambus puca na tanke delove.
- Donesite lonac vode da se vreo. Dodajte pileće i đumbirse i na kratko blagajite piletinom, sve dok ne promeni boju. Iscijedite i isecite piletinu na tanke krajeve.
- Donesite piletinu ili bujonsku hranu i rezervisanu tečnost za gljivu na vrenu. Dodajte piletinu i svinjetinu, škampi i povrće. Pustite da se simmeri nekoliko minuta, a zatim dodajte soja sos, šeri i so i biber. Sipanje sa susamskim uljima. Vraćajte se na vri, a zatim pustite da simmeri još nekoliko minuta. Stavite supu u veliku poslužavnu posudu i držite toplu.
- Vrući vok i dodajte ulje za duboko prženje. Kada je ulje spremno, dodajte hrskav pirinač. Duboko isprati dok se ne udari i postane smeđe, a zatim iscediti na papirnim peškirima.
- Dodajte pirinaču za supu za stolom, tako da gosti mogu čuti kako pirinač pravi zvuk kada se dodaju u čorbu.
Da napravite hrskav pirinač
- Isperite 1 šolju duge ili srednje zrna pirinča.
- U posudu dodajte 1 ½ čaše vode (1 1/4 čaše za srednju zrnu pirinča) do pirinča i dovedite do curka.
- Pokrivajte i utopite na niskoj vrućini 30 minuta. Uklonite od gorionika i ostavite da se ohladi.
- Dok je pirinač hlađen, pećnica pregrejati do 300 F.
- Stavite pirinač na pločicu za pečenje, uverite se da je u pitanju, ali ne više od 1/4-inčne debljine.
- Isperi pirinač od 50 do 55 minuta, sve dok nije suv.
- Hladite i isecite na 2-inčne kvadrate.
- Čuvati u kanisteru dok ne bude potrebno. Nemojte zamrzavati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 577 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 65 mg |
| Natrijum | 1,041 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 19 g |