Kruške su zanemarene u mnogim kulinarskim avanturama. Mislim da je to delimično zbog njihove osjetljive prirode. Arome su suptilne i brzo dozoreju i lako se modrice. U stvarnosti, ipak, kruške pružaju lepu meku strukturu i lagana slastnost pomaže da se obezbedi dovoljno malo nešto više.
Jaranje krušaka omogućuje da se uhvate i prirodni ukusi, kako bi se upijali ukusi tečnosti i note ukusa svježeg i zvezdanog anisa . To je uparen (bez namere) sa svinjskim pelenama kako bi se dopunili suptilni ukusi ove vrste mesa.
Uobičajeno volim da jedem Bartlett kruške sirove i koristim Bosc kruške da kuvam, međutim, u zavisnosti od toga šta imate na raspolaganju za vas, nastavite i koristite tu vrstu. Razlog za korišćenje jednog za ishranu i jedan za kuvanje je profil okusa svake kruške. Bartlett kruške imaju tendenciju da budu slatki i sočni, dok su Boscine kruške uglavnom suptilnije u slatkištu i malo su mekše.
Šta ćeš ti trebati
- 4 svinjski šnicla, kuhana
- 4 kruške, Bartlett ili Bosc
- 2 šoljice sok od grožđa
- Zest od polovine jednog limuna
- 1/3 čaše šećera
- 1/2 čaše vode
- 2 cela svinjska bobica
- 3 cela zvezda anisa
- 1/4 čaša iseckanih oraha
- 1/4 kašičice
- cimet
- prstohvat soli
Kako to učiniti
- Očistite četiri kruške, ostavite ih cijelim i stabla netaknute. Odložite.
- Sledeće kombinuju sok od grožđa, lipa, šećer, vodu i začine (uključujući i slatku soli) u srednjoj ponori. Obrišite sastojke da ih blago miješate. Spustite tepihe na srednju visoku vrelinu i dovedite do vrelice. Dopustite da vreo 7 minuta.
- Kada se smeša dostigne, dodajte kruške i utopite otprilike 15 minuta. Ponekad okrećite kruške kako kuvate sve strane.
- Nakon otprilike petnaest minuta, tečnost bi trebala pretvoriti u konzistenciju sirupa, a kruške trebaju biti blagi. Povucite tepihe iz izvora topline i ostavite da se ohladi pet minuta.
- Postavite svoje svinjske krpice na posluživanje ploča i postavite jednu krušku na svaku svinjsku sekiru (pazite da bi trebalo da bude jedna krušica za svinjetinu).
- Zatim podijelite sirup i šećer jednake dijelove nad svakim od krušaka i svinjskih šljaka. Na kraju, uzimajte seckane orasi i ukrasite oko svakog jela. Takođe možete potrositi malu količinu cimeta nad svakim da biste dodali još estetski ugodan element vašem gotovom posudom. Konačno i najvažnije, služi i uživa!
- Ove kruške takođe mogu da se pojedu sami ili sa sladoledom od vanile za voćni i slatki desert! Ako se jede kao desert, slobodno sipajte malu količinu čistog javorjevog sirupa preko vrha za bogat dekadentni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrijum | 109 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 13 g |