Razlika između pečenja cele piletine i pecanja komada je važna za ovaj recept. Sa pečenom piletinom, tražite da podignete pticu koliko god je to moguće - koristeći pečenje sa rackom. Na taj način to je vruć, suv vazduh pećnice koji ga kuva, stvarajući prelepu hrskavu kožu dok meso ostaje sočno. Sa pečenom piletinom, kuhate je na nižim temperaturama od pečene piletine, ali sa pečenom piletinom, snimamo za 375 °.
Pošto se pile seče, a komadi ležaju ravno u posudi za pečenje, posuda vrši toplotu direktno u donju polovinu piletine, što je drugačije od vazduha. Na dnu dobivate sisarsku masnoću, za jednu stvar, čineći se čudno ispod nje. Tako je pileća pripremljena na način na koji sam upravo opisao na pola puta između pečenja i izbora. Ili možda ne baš na sredini. Četrdeset procenata, recimo.
Druga razlika je u tome što se pečena piletina obično baci u začinjeno brašno pre kuvanja, što mi ne radimo kada pečemo cijelu pticu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika piletina za friteze, isečena na 8 komada
- 1 kap po kap, stopljen
- Brašno 1/4
- 1/2 tsp paprike
- 1/2 tsp
- beli biber
- 1/2 tsp osušene timijan, raspala
- 1 tsp
- Kosherova so
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 375 ° F.
- Kombinujte brašno, so, biber i druge začine u plitkim jelima.
- Isperite piletinu sa papirnim peškirima.
- Radite po jednom komadu, bacite svaki komad piletine u brašno, potopite ga u rastopljeni puter, a zatim pređite na posudu za pečenje na koži.
- Pecite oko sat vremena ili dok sokovi ne rade jasnije, a piletina je lepo okamenjena i kuvana do kraja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 807 |
| Ukupna mast | 67 g |
| Zasićenih masti | 34 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrijum | 1.040 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 35 g |