Ovaj recept za klasične švedske mesne loptice karakteriše suptilno začinjene pečene mesne lopte. Kremasti sos ne traje više od 5 minuta da se pripremi i kuva, a savršeno završava mesne kuglice.
Švedske tjestenine imaju švedsko poreklo i uživaju u popularnosti širom SAD-a. Gotovo je toliko varijacija jela kao i kućni kuhari. Goveđa juha i krem ili mleko obično čine sos, ali pileća juha je u redu ako je to ono što imate na raspolaganju. Što se tiče mesnih loptica, mnogi kuhari dodaju luk u smešu. Saute 1/2 čaše fino sesekljanog luka u kašici ili dva putera i dodajte ih u mešavinu mesa ako želite.
Švedske mesne kuglice često služe sosom i vrućim butterovim rezancima, ali pire krompiri su odličan izbor. Lingonberry džem se tradicionalno poslužuje sa mesnim kuglicama; ako ne možete pronaći džemper ili džemper, koristite sos od brusnice od brusnice ili oduševljenja.
Šta ćeš ti trebati
- 3 komada hleba (dan, bela)
- 1/2 šolje mleka
- 1 kilogram mlevene govedine
- Svinjska trava od 1/2 kilograma
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica kosher soli (ili po ukusu)
- 1/4 kašike marelice
- 1/4 kašičice sveže mljeveni crni biber (ili po ukusu)
- 1/8 kašike masti svježe
- 1/4 čaša suhih krumpira (fino, neosecan)
- 4 kašike maslaca
- 4 supene kašike
- brašno za sve namene
- 2 šolje
- govedina juha
- 1 šolje
- pola i pol (ili lagana krema )
Kako to učiniti
- Hladite kruh na male komade i stavite ga u veliku posudu. Dodajte mleko i pustite da stoji oko 10 minuta.
- Ulje velika tepiha ili žele rolne ili linije sa nonstick folijom.
- Toplotna rerna do 375 F.
- U posudu sa natopljenim kruhom dodajte goveđe meso, svinjetinu, jaje, 1 čajnu čašu soli, muškatni orah, 1/4 kašičice crnog bibera i svježicu.
- Formirajte mešavinu mesa u male mesne kugle; lagano sipajte mesne kutije u 1/4 čaše finih, suhih drobnjaka i uredite ih na pripremljenu posudu za pečenje.
- Pečemo 20 do 25 minuta, ili dok se mesne kuglice potpuno ne kuvaju. Minimalna sigurna temperatura za mlevenu govedinu i svinjetinu je 160 F. Ako niste sigurni, provjerite centar jedne ili dvije velike mesne lopte s trenutnim termometrom za hrani. Ako zamenite neku od mlevenih mesa uz mlevenu živinu, pripremite ih na najmanje 165 F.
- Uklonite mesne kugle iz rerne i iscedite bilo koji višak masti.
- Isperite maslac u tanjiru ili sauté panu na srednjoj vrućini. Kada je maslač vruć, dodajte brašno; mešati dok se dobro ne meša i mehuriće. Nastavite kuhati roux 2 minuta, stalno mešajući.
- Dodajte govedina u roux i kuvajte dok se ne zaguši, stalno mešajući.
- Dodajte pola-pola ili kremu u sosu i mešajte kako biste se mešali.
- Okusite i dodajte so i biber, po potrebi.
- Dodajte mesne kuglice u sos i nastavite da kuvate dok se ne zagreje. Nemojte kuvati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 322 mg |
| Natrijum | 1,122 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 43 g |