Sidecar je jedan od najboljih koktela svih vremena . Ono danas ostaje toliko popularno koliko je bilo pre jednog veka i savršeno je uvoditi ono što zaista može biti sjajno kiselo piće.
Recept je originalno napravljen od konjaka ili armagnaca, a rakija pravi odličan koktel . Poslednjih godina, postala je uobičajena praksa da se to postigne sa bourbon-om (kreira Bourbon Sidecar ), a neke čak i rade sa višnjom rakije.
Bez obzira na baznu tečnost koju izaberete za Sidecar, budite pažljivi sa ostalim sastojcima. Veoma je važno pronaći ravnotežu između slatkog i kiselog, a previše limuna ili likera može brzo uništiti željeni ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 unce konjak ili Armagnac ili bourbon
- 3/4 unca Cointreau narandžasti liker
- 3/4 unce limunov sok
- Ukras: limun okret
Kako to učiniti
- Sipajte sastojke u koktel škaf sa kockama leda.
- Dobro stresajte .
- Napojite u ohlađeni koktail staklo .
- Ukras sa okretom limuna.
Klasičan dodatak Sidecaru, koji je spomenut u receptima iz ranih 1930-ih godina, bio je da obara staklo šećerom . Ovo je lep kontrast uz kiselo piće.
Ako želite da ovaj koktel napravite samo slatkim dodirom, pokušajte koristiti špansku rakiju de Jerez .
Istorija Sidecara
Kako većina porekla koktela ide, postoje nekoliko različitih priča o tome kako je Sidecar nastao.
Jedna priča, kako je rekao David Embury u " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), kaže da je ona razvijena u pariškom bistrou za vreme Prvog svetskog rata od strane prijatelja koji je odvezao do omiljenog bara u privezu motocikla. Koji je to bar ostavljen špekulaciji, ali se popularno smatra da je Harry's New York Bar.
Još jedna tvrdnja o izumu Sidecar-a pripisuje Frank Meier-u koji je radio u hotelu Paris Ritz. Kao što je Gary "Gaz" Regan istakao u " Radosti miksologije ", to je kasnije osporio čovek po imenu Bertin koji je radio u Ritzu za Meierom.
Sledeća priča prelazi u Buck's Club u Londonu, domažu domu francuskih 75 . U svojoj knjizi iz 1922. godine, Harry's ABC za mešanje koktela , Harry MacElhone nagrađuje piće Pat McGarry, jednom od velikih barmena tog dana. Ovo je podržano u koktelima Roberta Vermeira iz 1922. godine i kako ih mešati .
Takođe treba napomenuti da je MacElhone vlasnik Harry's New York Bar i da u svojoj knjizi dobija i Buck's Club za francuske. Iako je bio popularni barmen tog dana, bio je i veoma iskren (ipak, čini se, u svakom slučaju) i nije sam uzimao kredite za pića za koje je često zadužen.
Klasična kisela pića
Koja teorija je tačna, ostaće pitanje debate i mišljenja. Jedna stvar o kojoj se slaže je da je Sidecar klasično kiselo piće. Sume su bile prilično popularne tokom zlatnog doba koktela početkom 1900-ih i bile su jednostavne mešavine osnovnog duha, kiselog (prvenstveno limuna) i dodira slatkoće.
U isto vreme došlo je i do drugih velikih kiselih pića. Među velikanima su Brandy Daisy , Whisky Sour i Margarita .
Koliko je jak sidar?
Kratka pića kao Sidecar se služe "kratkim" jer pune udarce. Napravljeni su uglavnom od alkoholnih pića i prirodno je da ove snažne napitke budu lepe i male.
Sa 80-otpornom bazom, prosečan Sidecar teži oko 26% ABV (52 dokaza) . Ovo je u skladu s sličnim napitcima kao što su Martini i Manhattan .
Još Sidecar koktela
Sidecar je uticao na mnoge druge koktele, a neki su i klasika. Drugi su nove kreacije i igraju popularnu kiselu bazu.
- Balalaika ( vodka umesto rakije)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delila ili bijela dama)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |