Tofu sa ukusom sojinog sosa , crnog luka, belog luka i meda čini zanimljivom zamenom za meso u ovom ružičastom receptu. Napravite plan da pustite tofu marinirati preko noći. Sušenje se može uraditi u dehidratoru ili kućnoj peći.
Ako imate pušača , možete pokušati da isušite tofu na taj način, ali onda bih eliminisao tečni dim u ovom receptu. Nemojte koristiti dodatne čipove za pušenje u vašem pušaču kada napravite kreten.
Ne očekujte da tofu kreten po ukusu kao govedina ili imaju istu teksturu. To jednostavno neće biti ista, ali je žvakanje i zadovoljstvo. A za ljude koji ne mogu da jedu meso ili ne jedu meso, to je odlična alternativa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti tofu (čvrsta ili ekstra čvrsta)
- Marinada:
- 1/2 čajnog sojinog sosa
- 3 do 4 žlice tečnog dima
- 1/8 čaše vode
- 1 kašičica luk u prahu
- 1 kašičica česna u prahu (ili 1 karanfili zdrobljenog svježeg luka)
- 1 žlica crnog bibera (sveže)
- 1 kašičica meda
Kako to učiniti
- Uzmi kocku od 1 kilograma tofu i isperite je. Preseći ga na pola, a zatim ga urezati u trake na kratkoj strani. Trake bi trebale biti debljine od 1 1/2 do 2 inča. Možda izgledaju velike, ali će se smanjiti na oko polovine njihove veličine.
- U malu posudu, miješajte zajedno 1/2 umak sojinog sosa , 3 do 4 žlice tečnog dima, 1/8 čaše vode, 1 kašičica luka u prahu, 1 kašičica česna u prahu ili 1 karanfile zdrobljenog svježeg belog luka , 1 žlica svježeg mljevenog crnog bibera i 1 kašičicu med zajedno dok se ne kombinuje.
- Postavite tofu trake u jedan sloj u plitku posudu za pečenje ili na kolačiću i prelijte marinadu preko nje. Pustite nekoliko sati ili preko noći.
- Iscrtajte višak tečnosti (može se ponovo koristiti) i suhi tofu u kućnoj peći za sušenje hrane ili toplu (200 stepeni F). To će trajati 4 do 8 sati, u zavisnosti od vremena. Ako živite u sunčanoj, toploj, suvoj klimi, sunčano ga možete osušiti na otvorenom prostoru. Trajaće ceo dan.
- Flip tofu preko sat vremena tako da se ravnomerno osuši. Suva kreten dok nije jako žvakan, ali nije hrustljav. Tofu kreten je ukusan i zadržava se na neodređeno vreme.
- Budi kreativan. Koristite nisko-natrijumov sojin sos ako želite manje soli (tofu kreten je prilično slan). Koristite sos od Tabasco-a ili mocne paprike ako želite da bude vruće. Čili prah čini čili tofu kreten. Origano i bosiljak čine pizzu tofu kreten.
Recipe Source: Mike Richichi. Ponovljeno sa dozvolom.