Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kila jedine filete
- 2 kašike maslaca (za posuđe)
- Za sos Mornay:
- 4 kašike maslaca
- 4 kašike svinjskog brašna
- 2 šolje grejano mleko
- 1/2 šolje naribanog parmezanskog sira
- 2 žumanca, blago prebijen
- Dash salt
- Čupav bijeli biber
- 3 crta u Worcestershire sosu
Kako to učiniti
Pećnica na 350 °. Učinite filete u jednom sloju u velikoj, plitkoj, butterovoj posudi za pečenje. Dodajte oko 1/4 do 1/2-inch toplu vodu do jela. Pečemo 20 minuta, ili sve dok se ribe lako ne pegaju sa viljuškom. Pripremite Mornay sos (ispod) dok ribe kuvaju.
Sa zakrivljenom kašičicom, pomerite ribu na ploču za čišćenje. Zalijete sos preko ribe. Okrenite temperaturu pećnice na pecat. Mrzite ribu oko 4 inča od vrućine za 3 minuta, ili dok se ne zagrejte.
Parmezan sos
Isperite puter u posudi na srednjoj vrućini. Dodajte brašno i mešajte dok se mešavina dobro ne upije. Postepeno mešajte u vrelom mleku. Kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući, dok sos ne počne da vre i gube. Simmer, često mešajući, na vrlo niskoj vrućini 5 minuta. Obrišite sir do rastopanja. Premešajte oko 1/2 šoljice vrućeg sosa u žumance od žuči; vratite se u smešu tepiha, mešajući dok se glatko i temeljito ne zagreje. Uzmite sa slanom, biberom i sosom Worcestershire po ukusu. Čine oko 2 1/2 čaše srednjeg debelog sosa.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 171 mg |
| Natrijum | 700 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 24 g |