Kada je u pitanju cvekla, mislim da postoje dvije vrste ljudi na svetu - oni koji ih vole i oni koji su ožiljci uspomena na lošu, prekomjeran, smrdljivu, kuhinjsku kuću u školskoj kafeteriji, ojačanu kao odrasla osoba onim što je stavio u limenkama. Cveće je ukusno, ljudi! Oni su sladak za boga miloga! Pretpostavljam da znate koji sam ja.
Pržena repa je jednostavna. Zavijte ih u aluminijumsku foliju, pričvrstite ih u pećnicu sve dok ne budu mekani, lupite ih kao što bi ste kuvani krompir, rezali i servirali. Odlično su sa kiselim prelivom ili kiselinom u salamuri i idealno sa oštrim kremastim sirevom kao što je feta. Salata od pete je stvar koja se dešava u mojoj kući nedeljno.
Ali ovog puta sam se igrao sa oblačenjem. Volim sumac u svemu što ima koristi od tanga limuna. To bi sigurno uključivalo hummus, čipove pita, tahini i definitivno doradu salate. Napravio sam osnovno maslinovo ulje i limunov sok vinaigret, ali dodao sumu za malo zing i sloj zanimljivog ukusa. Zato što više volim svoje prelate za salatu na kremastoj strani, obično dodam u dodir majoneze ili senfa, ali ih možete ostaviti ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 3
- repe
- 1/2 s (ili 1/4 velikog) crvenog luka, oljušten i tanko rezan
- 2 šolje mešane salate zelene
- 1/2 čašica se srušila
- feta sir
- Za oblačenje:
- 2 kašike žlica
- maslinovo ulje
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica majoneza ili senfa
- 1/2 kašičice meda (ili više po ukusu)
- 1 česen od karanfila, oljušten i fino mlevenu
- 1/2 čajna kašika sumac
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
- Čvrsto obmotite cveću u aluminijumskoj foliji, stavite na pločicu za pečenje kako biste uhvatili bilo kakvu kapljicu i pečenje u pećnici od 45 minuta do sat vremena ili sve dok se repa lako ne probuši vrhom noža. Uklonite iz rerne i ostavite da se dovoljno ohladi kako biste se rukovali. Odlepite repu (lupak će se lako isceti sa nožem za parenje) i kocke.
- Napravite obuću tako što ćete brisati maslinovo ulje, limunov sok, majonez ili senf (da pomognete emulziju oblačenja), med i sumaka u posudu. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Da sastavite salate, podelite zelenu salatu ravnomerno na četiri ploče, na vrhu jednake količine narezanog crvenog luka, kocke s kromom i krupnog kozjega sira. Sipajte se sa oblačenjem i poslužite sa parčinima pita hleba.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrijum | 393 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 21 g |