Ove glazirane burbonske svinjske rebra su jednostavno fantastične. Dajte ova rebra pokušaj na sledećem ljetnom kolekcionarskom ili zabavnom danu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 5 kilograma spareriba (cela, obrezana i uklonjena membrana)
- Za sos:
- 1/2 šolje bourbon
- 1 čaša piva (poželjno ale)
- 1/2 čaša smeđi šećer (čvrsto spakovan)
- 1/2 čili čili sos
- 1/3 čokoladnog soja sosa
- 2 karanfilića beli luk (zdrobljen)
- 1 kašičica crni biber
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke sosova u malom sudu dok se smeđi šećer ne rastvori.
- Skinite sos sa vrućine i ostavite da se ohladi oko 10-15 minuta.
- Uklonite membranu sa zadnje strane rebara i bilo kakvih dodatnih masnih delova. Stavite rebra u veliko jelo.
- Pokrijte rebra sa pola sosova i dozvolite da marinirate u frižideru 5-6 sati.
- Ostatak pola sosova zadržite za kasnije.
- Predgrijati gril za srednju toplotu.
- Skinite rebra iz posude, rezervirajte marinadu.
- Stavite rebra na roštilj i pustite da kuvaju 20 minuta, okrećući jednom.
- Pokrijte rebra labavo sa folijom i kuhajte još sat i po.
- Kada rebar dosegne unutrašnju temperaturu od 165 F, uklonite sa vrućine, postavite na reznu ploču i pustite rebra da se odmara 5-10 minuta.
- Pažljivo otvorite folijsku ambalažu i odbacite.
- Topli rezervni sos, brusite malo iznad rebara i izrezite.
- Preostali sos sa rezom.